商務酒店前期籌備計劃書-展示頁
2024-12-28 03:46本頁面
【正文】 和特點往往有其獨到的鑒賞能力。這不僅可以減輕采購部的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。此外，我們在制定采購清單的同時，就可確定有關物品的配備標準。如：出租率、酒店的資金狀況等。 (5) 其它情況。既符合行業(yè)市場的發(fā)展，又經(jīng)濟實惠。 (4) 行業(yè)發(fā)展趨勢。 (3) 本酒店的設計標準及目標市場定位。 (2) 行業(yè)標準。再如 餐飲 部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。 3 、酒店 開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。按專業(yè)化的分工要求，包括酒店的清潔工作最好都做到對口管理。酒店最高 管理 層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。 酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括： 1 、各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。裕林商務酒店前期籌備計劃書 一、 做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計劃，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事 酒店管理 工作的專業(yè)人士來說是一個挑戰(zhàn)，同時又是一次經(jīng)驗的積累。 根據(jù)董事會初步預定的開業(yè)時間，根據(jù)以往我個人在籌備其它酒店及工作時的一些淺薄經(jīng)驗，淺談以下謹我個人意見和需要注意的事項，供董事會領導參考： 我將采用倒計時的手法， 將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操 作性極強。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理 。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。這些都有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。 2 、要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如： 酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題： (1) 本酒店的建筑特點。例如， 客房 樓層通常需配置工作車；根據(jù)每層房間的數(shù)量應如何來配置？再者，某些清潔設備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量都直接相關，根據(jù)每層樓有 30 間以 上的客房數(shù)量，就可決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套？此外，部門某些設備用品的配置，還與各部門的勞動組織及相關業(yè)務量有關。睡床能否進客房的門，一些必備用具是否采用特殊訂制等等。 國家旅游局發(fā)布了“星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，再根據(jù)我們“內(nèi)蒙古省旅游星級酒店行業(yè)用品的具體規(guī)定”結合兩者是我 們制定采購清單的主要依據(jù)。 我們酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的實際標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣等。 我們酒店管理人員根據(jù)本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如：酒店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。 在制定物資采購清單時，我們還根據(jù)對周邊市場的了解和評估，做出相應 的配置計劃。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。 雖然我不直接承擔采購任務，但這項工作對開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，我們會密切關注并適當參與采購工作。我們會根據(jù)采購人員 采購的物品定 期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率， 會隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 6 、工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。 酒店各部門的員工招聘與培訓，需由前期酒店管理人員和酒店其他部門負責人共
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