商務酒店前期籌備計劃書-文庫吧資料
2024-12-24 03:46本頁面
【正文】 開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。 （ 8） .開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。部門驗收后，最好是將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。部門在驗收前應根據(jù)本酒店實際情況設計各部門驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。最好將樓層工作間及工作車的布置都加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。例如：領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將房卡借給他人、不得使房卡離開自己的身體等。部門首先要對所有的工作房卡進行編號，專人管理。 （ 5）、開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對房卡的管理工作，通用房卡的領用混亂及房卡的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。 (4)、 開始地毯的除跡工作。此時， 要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上為其準備的拖鞋或鞋套。一旦接管過樓層鑰匙，各部門就要對各樓層內(nèi)的設施、設備的保護負起全部責任，各部門需對如何保護設施、設備做出具體、 明確的規(guī)定。 (3) 、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。 盡管如此，管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾 . 為加強對酒店成品的保護，酒店管理人員可采取以下措施： (1)、積極建議酒店空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和跟蹤管 理非 常重要，往往能起到事半功倍的作用。 c 、開業(yè)前酒店清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。實踐中很多酒店管理人員往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭才發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響酒店開業(yè)前的工作。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。對此，部分管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。 開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段，也是對前期籌備工作的一個檢驗，在這個過程中對一些 表格、制度、標準以及流程改造都有其重要的意義，對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，以確保酒店開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。 1 酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。很多酒店因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。酒店各部門在參與驗收合格后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。很多酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去 了掌握第一手 資料 的機會。 酒店要把培訓定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標，經(jīng)過系統(tǒng)培訓的員工，知識全面才能經(jīng)得起考驗，酒店才免遭人才流失，才能提供更優(yōu)質的服務。 主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機構；認識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則； 統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的四個基本意識（酒店意識、客人意識、服務意識、安全意識）和強烈的職業(yè)道德觀念，明確酒店目標，塑造企業(yè)良好的團隊文化。因新 招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經(jīng)驗的，也有剛離開校門的學生和其它行業(yè)轉入的。在員工招聘過程中，我們根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。一般來說，工作手冊應包括 崗位職責 、崗位說明書、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。 5 、酒店管理人員參與制服的設計與制作，是酒店行業(yè)的慣例，同時，制定出負責制服的洗滌、保管和補充的規(guī)定，酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，根據(jù)其酒店的裝修風格
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