商務(wù)酒店前期籌備計劃書-在線瀏覽
2025-02-18 03:46本頁面
【正文】 同負(fù)責(zé)。培訓(xùn)是酒店開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本酒店的實際出發(fā)，首先制定切實可行的部門 培訓(xùn)計劃 ，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施。他們的思想、動機、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，讓員工明確“顧客滿意”的動機目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣， 這種培訓(xùn)同樣分 2 個過程。 部門培訓(xùn)是一項很細(xì)的工作，需要把理論和實操有機地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)并養(yǎng)成習(xí)慣，并在試營業(yè)前進(jìn)行一段時間的模擬訓(xùn)練。 8 、開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。 跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度一般由基建部和工程部等共同完成，同時酒店管理人員根據(jù)工程的進(jìn)度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量和設(shè)計達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。 10 、在全店的基建清潔工作中。開業(yè)前基建清潔工作的成 功 與否，直接影響著對酒店成品的保護(hù)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與酒店高層管理人員及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由酒店的 PA 組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。 二、 據(jù)我個人以往經(jīng)驗總結(jié)，作為一家酒店的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題： a 、在酒店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。正確的方法是保持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。 b 、前 文已談到了管理人員進(jìn)場后應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的情況。常被遺忘的物品一般都是一些工作中常用到的小物品。這些問題一旦發(fā) 生，就很難采取補救措施。 d、 對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時 間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時酒店 各部門的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而又與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。 (2)、 加 強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。各部門管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木Γ? 但對樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。在樓層鋪設(shè)地毯后，需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制。部門要在樓層出入口和電梯內(nèi)放些廢棄的地毯頭，遇雨天氣時，還應(yīng)放些報廢的布草，以確保地毯不受到污染。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔， 延長使用年限，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)酒店成品的意識，對日后酒店的工作將產(chǎn)生非常積極的影響。這可 能造成非常嚴(yán)重的后果。 其次，對房卡的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。 （ 6） .確定物品擺放規(guī)格工整，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多酒店管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始 設(shè)計客房內(nèi)的物品布置， 確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓(xùn)。 （ 7） .作為使用部門，部門的驗收對保證部門質(zhì)量至關(guān)重要。部門應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。部門還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以 上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。在這期間，我特別要求各部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下幾個問題： a 、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好部門工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng) ，對今后工作影響極大。 c 、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。 (9)、做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意 事項，或為圖省事，
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