20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章合理營養(yǎng)與膳食指南-展示頁
2024-11-16 01:03本頁面
【正文】 少吃肥肉和葷油,魚、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。,6,2009年10月,第六頁，共三十三頁。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。n)膳食中普遍缺鈣，與膳食中奶及奶制品少有關(guān)。pǐn),奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)最好的來源，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。,5,2009年10月,第五頁，共三十三頁。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果. 而水果中的糖、有機(jī)酸及果膠等又比蔬菜豐富。i)、水果和薯類,蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它(q237。,4,2009年10月,第四頁，共三十三頁。 谷類食物是我國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源，它提供人體碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。 y224。)多樣、谷類為主,各種各樣(ɡ232。,1． 食物(sh237。,三、中國(zhōnɡ ɡu243。pǐn)中所占的比例。u)與膳食指南,一 膳食結(jié)構(gòu)的概念: 膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食品(sh237。,第二節(jié).膳食結(jié)構(gòu)(ji233。nsh237。w249。第一節(jié) 膳食營養(yǎng)(y237。ngyǎng)指導(dǎo)和管理,一.膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理的作用: 1.傳遞平衡膳食的理念 中國居民膳食指南的核心平衡膳食,合理營養(yǎng),促進(jìn)健康. 2.幫助養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 3.降低患相關(guān)疾病的風(fēng)險 二膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理的主要內(nèi)容 1.食物(sh237。)選擇 2.計(jì)劃膳食 3.膳食評價 4.膳食改善,第四章、合理營養(yǎng)和膳食(sh224。)指南,1,2009年10月,第一頁，共三十三頁。g242。pǐn)的數(shù)量及其在食品(sh237。 二膳食結(jié)構(gòu)的類型 動植物食品平衡的膳食結(jié)構(gòu)日本 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—發(fā)展中國家 以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—?dú)W美國家 地中海膳食結(jié)構(gòu)—地中海地區(qū)國家(意大利,希臘) 植物為主食,食物新鮮程度高,橄欖油比例大,每天適量奶酪,每周少量魚 蛋等,水果作為餐后食品,有飲用葡萄酒,2,2009年10月,第二頁，共三十三頁。)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn): 高碳水化物—谷類占了70% 高膳食纖維谷類和蔬菜為主 低動物脂肪動物性食物供能在10%以下. 四、中國居民膳食指南 一、食物多樣、谷類為主 二、多吃蔬菜、水果和薯類 三、常吃奶類、豆類或其制品 四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 六、吃清淡少鹽的膳食 七、如飲酒應(yīng)限量 八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物,3,2009年10月,第三頁，共三十三頁。w249。 zhǒnɡ ɡ232。nɡ)的食物所含的營養(yǎng)成份不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養(yǎng)素，每日膳食必須由多種食物適當(dāng)搭配，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要。在各類食物中應(yīng)當(dāng)以谷類為主，并需注意粗細(xì)
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