20xx年醫(yī)學專題—第六章-營養(yǎng)與能量平衡-展示頁
2024-11-16 00:56本頁面
【正文】 er),第十八頁，共六十頁。,6.3.3 產(chǎn)能營養(yǎng)素能值的測定(c232。 碳水化合物－4.0kcal(16.7kJ) 脂肪－9.0kcal(37.6kJ) 蛋白質(zhì)－4.0kcal (16.74kJ) 乙醇－7.1kcal(29.7kJ) 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。ngli224。ng),第十六頁，共六十頁。又稱“總能值”或“物理燃燒值” 蛋白質(zhì) 5.65 kcal/g 23.6 kJ/g 脂肪 9.45 kcal/g 39.5 kJ/g 碳水化合物 4.1 kcal/g 17.2 kJ/g 乙醇 7.1 kcal/g 29.7 kJ/g,6.3 產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量(n233。d236。,第十五頁，共六十頁。) 要求:ㄑ1KG/周。ng),評價指標: BMI(體質(zhì)指數(shù))24(體重kg/身高m2) WHR(腰臀比) ㄑ0.8 能量攝入是否平衡, 主要看體重變化(bi224。,能量代謝與平衡(p237。u)的危害,影響生長發(fā)育、消瘦 體質(zhì)差，抵抗力弱，易患疾病 貧血、神經(jīng)衰弱、皮膚干燥(gānz224。,第十二頁，共六十頁。 5.導致胰腺炎，糖尿病、腰痛和變型關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。nd242。 3.形成脂肪肝，導致膽石癥。ng)的危害,肥胖給身體帶來的危害至少有： 1.增加心腦和血管的負擔，導致動脈硬化，其結(jié)果可引起心室肥大，繼而出現(xiàn)心絞痛、心力衰竭和高血壓，腦溢血等心腦血管疾病。,肥胖(f233。,第九頁，共六十頁。 如果消耗的大于攝入：體重減輕、消瘦 如果消耗的小于攝入：肥胖、超重 二者對成年人都有害健康 對生長發(fā)育階段(jiēdu224。ng)平衡,第八頁，共六十頁。)、體內(nèi)物質(zhì)的合成和肌肉的收縮等,6.2 能量(n233。 攝入的能量來自食物的糖、脂肪和蛋白質(zhì)中的化學能。ng)系數(shù),碳水化合物：4千卡(qiānkǎ) 脂肪：9千卡 蛋白質(zhì)：4千卡,第七頁，共六十頁。)產(chǎn)生的熱能值,6.1.3 能量(n233。 其機理是，當每日攝入的能量不足于提供身體的能量消耗，人體就會調(diào)用其內(nèi)存儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解并為身體提供能量時，減肥過程就開始了,第六頁，共六十頁。i),控制能量攝入并適當鍛煉是一種相當有效的減肥(jiǎn f233。n)單位：大卡 （千卡 Kilocalorie ）Calorie,食物卡路里表,第五頁，共六十頁。,計算(j236。)。ng)單位,能量是一個系統(tǒng)作功的能力(n233。,6.1.2 能量(n233。,能量的轉(zhuǎn)移(zhuǎny237。ngli224。ngli224。另外，酒中的乙醇也能提供較高的熱能。o)由食物來提供。)來源,第一頁，共六十頁。6.1 能量與能量單位 6.2 能量平衡 6.3 產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量 6.4 人體能量的消耗 6.5 能量的供給與食物(sh237。w249。,6.1.1 能量的來源 人體所需要的能量通常主要(zhǔy224。食物中所含有的營養(yǎng)素當中只有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)能夠在體內(nèi)產(chǎn)生能量，營養(yǎng)學上將這三種營養(yǎng)素稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”。,6.1 能量(n233。ng)與能量(n233。ng)單位,第二頁，共六十頁。)、貯存與利用,第三頁，共六十頁。ngli224。ngl236。 單位： 焦或焦耳（joule，J），千焦（kJ）和兆焦（MJ） 卡（calorie，cal）或千卡（kcal） 換算的關(guān)系：1 kcal = 4.184 kJ 卡路里,第四頁，共六十頁。 su224。,卡路里和減肥(jiǎn f233。i)方法。,每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化(yǎnghu224。ngli224。,6.2.1能量平衡的定義 體內(nèi)消耗的能量必須從外界攝入食物才得以補償，使機體消耗的和攝入的能量趨于相等，營養(yǎng)學上稱為能量平衡。 消耗的能量用于體溫維持、大腦活動、神經(jīng)傳導、營養(yǎng)素的消化和吸收、腺體分泌(fēnm236。ngli224。,能量平衡也并不是要求一個人每天消耗的和攝入的能量都必須相等，而是要求成年人在5~7天內(nèi)其消耗的與攝入的能量的平均值趨于相等。n)的青少年攝入稍大于消耗，才能保證正常的生長發(fā)育。,各國的飲食習慣？,第十頁，共六十頁。ip224。 2.導致便秘，誘發(fā)腸癌。 4.影響呼吸運動(y249。ng)，導致氣短、乏力甚至缺氧、發(fā)紺
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