20xx年醫(yī)學專題—第六章-營養(yǎng)與能量平衡(已改無錯字)
2024-11-16 00 本頁面
【正文】 影響，因此結果不夠準確，但由于其簡單易行，現(xiàn)在(xi224。nz224。i)被廣泛采用。,第三十八頁，共六十頁。,1．能量的推薦攝入量 20世紀90年代(ni225。nd224。i)以前，我國的膳食營養(yǎng)素需要量標準是以推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量（recommended dietery allows，RDAs）來表示 。 中國營養(yǎng)學會2000年10月修訂了1988年的RDAs，并用“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（Chinese DRIs）來說明中國居民不同人群對膳食中各種營養(yǎng)素的需要標準。,6.5 能量的參考(cānkǎo)攝入量及食物來源,第三十九頁，共六十頁。,DRIs及能量攝入 成年男子( 65kg) 中等體力勞動 3000kcal 2039歲 輕體力勞動 2600kcal 成年女子(55kg) 中等體力勞動 2800kcal 2039歲 輕體力勞動 2400kcal 少年(sh224。oni225。n)男子(54kg) 1619歲 3000kcal 少年女子(50kg) 1619歲 2700kcal 4049歲5% 5059歲10% 6069歲20% 70歲以上30%,第四十頁，共六十頁。,能量的需要與供給，是兩個既相互聯(lián)系又有區(qū)別的概念。 需要：指維持機體正常生理功能所需要的數(shù)量。 供給：則是在已知需要量的前提下，按食物(sh237。w249。)的生產水平與人們的飲食習慣，同時考慮人群中的個體差異和照顧群體的絕大多數(shù)所設置的一個安全量。 因此供給量往往比需要量高。,2．能量(n233。ngli224。ng)的供給與食物來源,第四十一頁，共六十頁。,2．能量的供給與食物(sh237。w249。)來源,通常碳水化合物向人體提供的熱能較合適的比例為占總能量(n233。ngli224。ng)的55%～65%，脂肪占20%～25%，蛋白質占10%～15%。 碳水化合物、脂類和蛋白質廣泛存在于各類食物中。,第四十二頁，共六十頁。,我們該進食(j236。nsh237。)多少？ 這要看我們每天能用多少能量,第四十三頁，共六十頁。,能量(n233。ngli224。ng)攝入比例,脂肪(zhīf225。ng) 20－25％,蛋白質 10－15％,糖：3000千卡(qiānkǎ)65%247。4千卡 = 487.5克 脂肪：3000千卡 20%247。9千卡 = 66.7克 蛋白質：3000千卡 15%247。4千卡 = 112.5克,碳水化合物 55－65％,第四十四頁，共六十頁。,蛋白質食物來源的熱量組成(zǔ ch233。nɡ)的比例,第四十五頁，共六十頁。,四類食物(sh237。w249。)中的熱量組成結構的 比例建議,第四十六頁，共六十頁。,脂肪食物來源的熱量組成(zǔ ch233。nɡ)比例,第四十七頁，共六十頁。,能量(n233。ngli224。ng)的食物來源,動物性食物： 較多的脂肪和蛋白質 植物性食物： 糧食：以糖類和蛋白質為主 油料作物：含有(h225。n yǒu)豐富的脂肪,第四十八頁，共六十頁。,常見食物(sh237。w249。)所含熱能的多少(千卡/100克食物(sh237。w249。)),豬油 891 內臟 100 魚 100 蛋 200 蛋糕 319 冰磚 188 牛奶 71 奶粉(nǎifěn) 522 肉松 357,豬肉(zhū r242。u)(瘦) 330 豬肉(zhū r242。u)(中) 580 豬肉(肥) 800 牛肉(肥) 397 牛肉(瘦) 150 羊肉(肥) 542 羊肉(瘦) 194 雞肉 104 鴨肉 107 鵝肉 144,第四十九頁，共六十頁。,常見(ch225。nɡ ji224。n)食物所含熱能(千卡/100克食物),胡桃仁 627 芝麻(zhī ma) 660 花生米 563 西瓜子仁 555 素油 900,黃豆 359 綠豆 316 毛豆 123 蠶豆(去皮) 342 蠶豆(鮮) 104 竹筍 30 蔬菜 10－30 瓜類
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