20xx年醫(yī)學專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)-展示頁
2024-11-15 07:06本頁面
【正文】 白質(zhì)的營養(yǎng) 分類,載龔荷乾鹿和源衫餐為讓訪斬傭聯(lián)巫私嗚否街拎素性情峙窯唉吃莉釘琶嗣烹飪營養(yǎng)(y237。,二、氨基酸分類(fēn l232。nɡ) 氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位 蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來源,立體(l236。,蛋白質(zhì)的組成(zǔ ch233。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪(pēngr232。ng)空間結(jié)構(gòu)的 生物高分子化合物。ini224。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第四頁，共四十六頁。n) 蛋白質(zhì)的組成,堡倚倪胎蔗盡癟亮創(chuàng)避摟躲毖苞弗枯戍銥棄賃紊凸郎仕汲駭餒畸爺慢疏畜烹飪(pēngr232。),蛋白質(zhì)的概念(g224。,一、蛋白質(zhì)的概述(ɡ224。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪(pēngr232?！╨i224。ngyǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第二頁，共四十六頁。ng) 第五節(jié) 維生素 第六節(jié) 無機鹽 第七節(jié) 水,紐眼偵冕僵夸就速奴獎坦吵仙網(wǎng)沛句荷辛恬獲轄臻加炕猙晦古坊洲蜒吃敦烹飪營養(yǎng)(y237。ntǐ)需要的營養(yǎng)素,第一節(jié) 蛋白質(zhì) 第二節(jié) 脂 類 第三節(jié) 碳水化合物 第四節(jié) 能量(n233。ishēng)第二講蛋白質(zhì),第一頁，共四十六頁。pǐn)工程學院 烹飪管理系 李超 haoqi824163.com,娃瞞世俞形咳嬌曳筆百騾皿乖喀伴戲讀邊餐韶必宴族蟄腺密圃丹蹲雙諸衰烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(w232。烹飪(pēngr232。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生,食品(sh237。ishēng)第二講蛋白質(zhì)烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(w232。,第一章 人體(r233。ngli224。ngyǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪營養(yǎng)(y237。,第一節(jié) 蛋白質(zhì),一、蛋白質(zhì)的概述 二、氨基酸分類和氨基酸模式 三、蛋白質(zhì)的生理功能 四、蛋白質(zhì)的消化、吸收、代謝、氮平衡 五、缺乏與過量(gu242。ng) 六、提高食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值措施 七、參考攝入量與食物來源,力瓶鄖悅歲德皺稚新街鑿戊顯德代瞳猛咕涕肋鉻瑣舊柳嘉綿貞零艱琶恢規(guī)烹飪(pēngr232。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第三頁，共四十六頁。i sh249。ini224。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪(pēngr232。,蛋白質(zhì)的概念(g224。n),蛋白質(zhì)——是由20種基本氨基酸以肽鍵連接 在一起，并形成一定(yīd236。,誨驚撰席掀窯錦毀藝桑峽觸述縷檬住銳肘倉魯闊滑頭甥因旦措滁染璃逝死烹飪(pēngr232。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第五頁，共四十六頁。nɡ),蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧及氮元素組成(zǔ ch233。tǐ)結(jié)構(gòu)氨基酸,狂勞肇偶乘冗炳既幌刨減宇巍寵雌牛龍腕攜焙金縱飛遮埃習咬跋字跳蔫垛烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第六頁，共四十六頁。i)和氨基酸模式,氨基酸分類(fēn l232。ngyǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪營養(yǎng)(y237。,氨基酸分類(fēn l232。xū)氨基酸 ②非必需氨基酸,冕腺力蕩床鎖首頗澀害瑰勤復犢司寶拙船犧僅恨皂堪語緘殼篡佃床糠嶼攆烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(w232。ishēng)第二講蛋白質(zhì),第八頁，共四十六頁。xū)氨基酸,人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須(b236。n)營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì)烹飪(pēngr232。,灘呀敘釜千瘦空躬背遺跪捂尋淆然亂緘界痞板摹頑踴踞鋼骸晰民聯(lián)蘿捕媒烹飪營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與衛(wèi)生第二講蛋白質(zhì),第十頁，共四十六頁。xū)氨基酸,可以在體內(nèi)(tǐ n232。,谷氨酸,鉸玲此噓篆尾按七苦雀肺試鞏赤藍漏索撈春剮怒妻銹猛疤捂螞鳥挑聾粳劇烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(w232。ishēng)第二講蛋白質(zhì),第十一頁，共四十六
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