酒店餐飲部領(lǐng)班職責-展示頁
2024-11-14 23:15本頁面
【正文】 的協(xié)調(diào)工作。負責服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓工作。及時處理客人投訴，抓好宴會部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。宴會主管職責負責領(lǐng)導宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務(wù)。檢查本組員工儀容儀表。協(xié)調(diào)樓面與廚房的工作，及時傳遞有關(guān)信息。負責為VIP提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對本組服務(wù)員進行技術(shù)指導。負責員工的培訓工作。妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；（3）檢查員工儀容儀表。檢查工作。第二篇：酒店餐飲部主管領(lǐng)班工作職責餐廳主管的崗位職責負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。自己多學習，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應(yīng)，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學習。三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。第一篇：酒店餐飲部領(lǐng)班職責酒店餐飲部領(lǐng)班職責一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。，并有計劃地組織本崗點培訓工作。出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。（1）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。主持每日餐前會，安排當天的服務(wù)工作。簽領(lǐng)食物、材料。做好員工考勤工作、評估工作做好餐廳的財產(chǎn)管理工作?！?餐廳樓面班長職責負責檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主管負責與服務(wù)員一起做好開餐前的準備工作。上崗前
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