酒店餐飲部領(lǐng)班職責(zé)(更新版)
【正文】 、娛樂部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)各單位的工作，使工作協(xié)調(diào)一致地順利進行。（2）有權(quán)根據(jù)領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現(xiàn)的好壞，進行表揚或批評。（2）餐飲部與銷售部、公關(guān)部的工作協(xié)調(diào)銷售部、公關(guān)部應(yīng)重視餐飲部產(chǎn)品的特色，把餐飲部產(chǎn)品看做是酒店產(chǎn)品的重要組成部分在大力抵償客房的同時，推銷餐飲服務(wù)，幫助餐飲部擴大客源。（2）餐廳與宴會部的協(xié)調(diào)當(dāng)宴會部有大型宴會的接待會務(wù)時，應(yīng)通過餐飲部向其他餐廳請求人力的援助。定期對庫存物品進行盤點，保證賬物相符。嚴格控制采購的食品原料的質(zhì)量，確保食品新鮮、衛(wèi)生。計劃、組織領(lǐng)取每日所需的食品原料，嚴格進行管理，保證投料準(zhǔn)確?！?廚房主管職責(zé)制訂廚房生產(chǎn)計劃，全面負責(zé)所在廚房的餐食準(zhǔn)備與烹制工作，并制訂廚房生產(chǎn)計劃。合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進行。宴會主管職責(zé)負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務(wù)。對本組服務(wù)員進行技術(shù)指導(dǎo)。（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；（3）檢查員工儀容儀表。五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。（1）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況?！?餐廳樓面班長職責(zé)負責(zé)檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主管負責(zé)與服務(wù)員一起做好開餐前的準(zhǔn)備工作。做好各項與本班相關(guān)的工作記錄。熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設(shè)計、菜肴河水及服務(wù)規(guī)范。組織員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。組織廚房員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以提高烹飪技術(shù)。嚴格執(zhí)行物資采購的驗收制度，做到手續(xù)清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。做好倉管物品的防腐、防霉、防火、防盜工作。餐廳服務(wù)員還應(yīng)及時將客人的意見反饋給廚房。前臺、客房部要掌握適當(dāng)時機向住客推薦介紹餐飲部有關(guān)產(chǎn)品的特色、特點，使客人享受到配套的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1）負責(zé)領(lǐng)班以下員工的考勤、考績工作。（3）負責(zé)飲食、娛樂部的營業(yè)政策、計劃的制訂。（1）對行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。同時我也勇敢的接受大家的評判。在酒店一線部門工作了兩年多，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持幫助下，有幸學(xué)到了不少知識，也曾獲得酒店“優(yōu)秀員工”的榮譽稱號。完成上級交代的其它工作任務(wù)。我確信勤奮認真是我的工作基礎(chǔ)，嚴肅努力是我的工作的準(zhǔn)則。如果我能競聘上領(lǐng)班這一職，我的工作計劃和設(shè)想是：努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)或有經(jīng)驗的同事學(xué)習(xí)管理方面知識和處理投訴的技巧方法?！毒频瓴惋嫴款I(lǐng)班競聘演講稿》
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