餐飲部提成方案-展示頁
2024-11-09 23:47本頁面
【正文】 （6人以上）、回訪。菜品、餐具都按照原價買單。在制度執(zhí)行過程中隨時接受財務(wù)部的監(jiān)督管理。部門將對制作人員進行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費或客人質(zhì)量投訴，將對制作人取消當(dāng)月提成并按制度進行處罰。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報財務(wù)部領(lǐng)取發(fā)放。每天由前臺領(lǐng)班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。四、鮮榨飲料提成制度：鮮榨飲料自2011年4月1日起由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。凡員工當(dāng)月受到客人投訴的，凡員工當(dāng)月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當(dāng)月瓶蓋費提成并按酒店相關(guān)管理制度嚴肅處理。二、瓶蓋費的分配制度：瓶蓋費分配比例是：推銷服務(wù)員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預(yù)訂臺、部門管理人員）每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責(zé)人嚴格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負責(zé)人同意進行核查。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。特殊情況除外）吧臺根據(jù)服務(wù)員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當(dāng)值領(lǐng)班及推銷服務(wù)員共同簽字確認。第二篇：餐飲部酒水提成方案餐飲部酒水提成方案為了提高餐飲部員工的工作積極性，促進員工在服務(wù)操作中的推銷能力，特擬定以下相關(guān)制度：一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：各服務(wù)員在營業(yè)中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷；并在每餐營業(yè)結(jié)束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關(guān)登記并簽字確認。（以餐票為準）（2）每餐用餐100150以上人，按照人數(shù)/1元。傳菜員：按照每日傳菜數(shù)量做提成，涼菜（主食），熱菜1元/道，每月由部門主管申報（以小票為依據(jù)）經(jīng)理審批，上報財務(wù)部門核算。以上條款，公司招待不計提成。第一篇：餐飲部提成方案北京嘉倫特酒店2014年餐飲部提成方案 一：中餐提成：（服務(wù)員、傳菜員）茶葉：極品鐵觀音、普洱、龍井/壺3元。菜品提成：海鮮：桂魚/多寶魚3元/條鱸魚/鰈魚1元/條烤全羊：50元/只烤羊背：10元/例遼參：2元/位服務(wù)人員訂臺提成（1）45人，提成2元（1）610人，提成5元（2）1116，提成8元注：只訂臺服務(wù)人員，每月由樓層經(jīng)理上報財務(wù)進行核算。內(nèi)部員工用餐不計提成。二：自助餐提成：（服務(wù)員）根據(jù)每餐全天用餐人數(shù)做提成：（1）每餐用餐100人以下，按照人數(shù)/。（以餐票為準）三、服務(wù)員獎懲制度：收到客人表揚信，獎勵50元（具體由部門經(jīng)理核實）被客人投訴一次，當(dāng)班管理人員處罰100元，服務(wù)員50元。（最遲不超過次日上午十二時。吧臺必須嚴格按照與供應(yīng)商提供的回收品種來進行分類統(tǒng)計與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據(jù)上月的銷售數(shù)量與吧臺進行核算，并報前廳經(jīng)理核審。由吧臺與供應(yīng)商約定時間來調(diào)換瓶蓋；前廳經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)制度細列人員名單發(fā)放。三、執(zhí)行要求：員工在開啟酒
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