【正文】 本宿舍只提供本店員工入住，不得外來人員留宿，不得帶外來人員入住宿舍內(nèi)，如有發(fā)現(xiàn)，每次扣除50元。七、健康證做滿一年的本店報銷，如做不滿的從工資扣除。五、值班人員上下班檢查好門窗是否關好，開餐前各個區(qū)域衛(wèi)生是否干凈，開水是否夠用，餐具是否備齊。四、工作人員辭職提前15天寫辭職書等找到合適人員方可辭職，工作衣洗好交由吧臺，方可領取工資。下午5點20分，準時站在門前，以上不遵守者第一次20元罰款，第二次50元罰款。上班時不能在本店干私活，不能打瞌睡，不得互相打鬧、拉扯、互相聚眾聊天、及外來人員聊天、無視客人的存在，不能接見私人朋友影響上班。值班人員每天負責查好各個區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，餐前準備工作是否到位。請霸王假一天扣兩天工資，霸王假是電話請假，請人代請假，臨時請假。以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴格執(zhí)行，未盡事宜另行補充，希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)、以飽滿的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務，開展工作。十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結(jié)派，對主管或經(jīng)理的工作安排或處理，有異議時，可逐級上報，尋求解決，嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理，直至辭退、開除。九、工作中有損壞酒店用具及客人特品者，必須照價賠償，偷竊或蓄意損壞公物者，一以發(fā)現(xiàn)照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門。七、工作中必須做到熱情待人，禮貌待客，主動與客人，上司，同事打招呼，問候，接待客人說普通話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語，不得說方言俗語、粗話、臟話、不得待慢客人，不得與客人發(fā)生和爭吵或沖突，遇到自己不能解決的問題應及時報告主管或經(jīng)理，以便協(xié)調(diào)解決。五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作（服務），一切以客人為主，做到先服從后上訴，不得把個人的不良情緒帶到工作中來。三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗，離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食，做私活。第三篇：餐廳員工規(guī)章制度美容店員工規(guī)章制度為了加強對本店員工的有效管理，提高本店的服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益，調(diào)動員工的積極性，改善員工待遇，給顧客提供一個優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度：一、嚴格遵守作息時間，員工必須按時上下班，不得遲到，早退及曠工。3閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。3區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。2輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。2客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。2對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務。2結(jié)賬時，核對菜單，并準確核加整單上的菜品，唱收賬單。對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，必須及時通知主管。1催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。1廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。1對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。1能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務，同時加強貴重菜品的相應服務。廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務，不得站在廳房外談笑、聊天。根據(jù)人數(shù)情況，擺撤餐位；并有針對性的運用推銷語言介紹、建議客人點茶點酒。按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。值早班人員按單中數(shù)量領用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。了解例會內(nèi)容，當天工作安排及各自廳房的預定情況，熟記當日菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜。3檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。3值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將PDA集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。2值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。2按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。2客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。盡量由銀臺人員（傳單員）來結(jié)賬。2對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。1值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。（抓住任何機會和永不放 棄最后的推銷機會）1餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。1餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理。1能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務。1餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識?？偷胶蟾鶕?jù)情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒?？偷綍r，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把餐具擺放整齊。餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉(zhuǎn)正常。第二篇：餐廳員工規(guī)章制度餐廳員工規(guī)章制度零點員工崗位規(guī)章制度遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完后要及時清洗干凈，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。安全工作：嚴禁采購腐爛、變質(zhì)等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關，冷柜等設備是否正常工作。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。五、廚房崗位職責負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。營業(yè)結(jié)束后認真盤點當日營業(yè)額，點清錢款并做好每日收支記錄賬單。不定時檢查調(diào)味臺，并通知服務員進行補充。檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰柜。客人離桌后，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。客人離桌后，將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結(jié)賬，仔細檢查、避免錯漏。晚間開餐后，客流高峰時注意相互呼應、協(xié)助，提高效率，注意腳下及手上安全。解答客人提出的有關飲食、環(huán)境方面的問題；收集有關意見，并及時向領導反映。負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內(nèi)容，善于推銷推薦菜品及酒水。確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、明亮、完好，并按標準擺放。春節(jié)、國慶等長假請假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。事假超過2天建議與同事調(diào)班解決。每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，具體公休日期由店長統(tǒng)一安排。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。偶爾遲到10分鐘以內(nèi)視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。第一篇：餐廳員工規(guī)章制度員工規(guī)章制度一、行為規(guī)范嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領導安排。儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。待客熱情禮貌、端莊大方。接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時。二、工作紀律每日準時到崗。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因并查明屬實。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過2天開除。除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發(fā)當日工資。春節(jié)歇業(yè)4天（除夕初三），全體員工放假。三、服務員每日工作洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺調(diào)料擺放。及時保持桌面、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生。負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的客人和潛在隱患事件。協(xié)助客人結(jié)賬。做好餐后收尾工作。四、收銀員崗位職責認真完成收銀收款工作，警惕假錢；不定時查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局掌握。檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時電話補充。整理每日進貨單據(jù)，監(jiān)督采購品種及數(shù)量。非就餐高峰時段協(xié)助服務員做好餐前準備工作如串菜等。注意個人衛(wèi)生、形象。做到每月理發(fā)12次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣著整齊干凈。飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品。衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。灶臺、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。了解例會內(nèi)容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。值早班人員按單中數(shù)量領用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務臺，始終保持正確的站姿。有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。A、無論餐中服務還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應的工作交接（客情或菜品情況）B、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員，在其回來后，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等1上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。1席間服務中，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。1對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務）。1催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。（要員工分清工作與服務的主次關系）2對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。（應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）2結(jié)賬時，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結(jié)賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。2對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務。2餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。2輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。3閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。廳房員工崗位規(guī)章制度遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。餐前檢查各自廳房的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉(zhuǎn)正常。餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。客到后，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放。餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。（應始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的服務）1上菜前，要求先整理臺面，擺撤菜盤，上菜必須報菜名。1餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子、托盤清理。1為客人服務中，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時地應答聲。1及時將放在外面服務臺的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。1如傳菜員將叫起的菜提前傳過來，應將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務臺上，以免客人看到而引起不滿。2對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，應及時匯報上級。2無論餐中服務過程還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開廳房，必須與鄰臺（廳房）人員打招呼，并進行相應的工作交接2餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見，并讓客人填寫意見卡。2客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。2按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單、破損單。3值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將PDA集中送于指定地點，不得延誤電腦更新。3檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。二、上班時間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得遲到、早退及曠工。四、必須按規(guī)定穿著工作服，保持儀容儀表整潔、得體、不化濃妝，不留長指甲，也不得染指甲，女員工必須扎好頭發(fā)，男員工不得留長發(fā)。六、不準私自換班，代班、調(diào)休、需換班、代班、周休時必須提前向部門主管提出申請，經(jīng)批準后方可進行，否則，雙方按曠工處理。八、愛崗敬業(yè)、勵行節(jié)約，完成當班工作后，及時關閉用電設備設施。十、下班后，除值班人員外，不得無故在崗逗留，未經(jīng)主管允許，不得帶任何人員在酒店逗留，否則，出現(xiàn)問題后果自歲。十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動上交，不得私自截留或處理，如有發(fā)現(xiàn)立即解聘，并不予結(jié)算任何工資，押金。第四篇：餐廳員工規(guī)章制度規(guī) 章 制 度一、早上8：30分上班，穿戴好工作服，8點半以后算遲到，10分鐘以內(nèi)每次扣取2