20xx年醫(yī)學(xué)專題—食品營養(yǎng)與衛(wèi)生-第五講-碳水化合物-20xx測試版-展示頁
2024-10-31 23:43本頁面
【正文】 頁，共三十八頁。ng)或紅糖，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。t225。ng) ②麥芽糖 ③乳糖,第十三頁，共三十八頁。nɡ),①蔗糖(zh232。,第十二頁，共三十八頁。 單糖：果糖1.5，葡萄糖0.7，半乳糖0.6。nɡ),各種單糖或雙糖(shuānɡ t225。,第十一頁，共三十八頁。nɡ),雙糖是兩分子單糖(dān t225。,第十頁，共三十八頁。ngw249。,③半乳糖,存在奶類產(chǎn)品或甜菜中，半乳糖其甜度低于葡萄糖。 果糖其甜度是葡萄糖的1.75倍，為天然糖中最甜的糖類。ng),果糖是最甜的一種糖，存在于大多數(shù)水果中，蜂蜜(fēnɡ m236。,第八頁，共三十八頁。 葡萄糖酸鈣的針劑(zhēnj236。ng),第七頁，共三十八頁。,三維模型(m243。,①葡萄糖,單糖中最重要的一種，廣泛分布于大多數(shù)水果和蔬菜(shūc224。nɡ),①葡萄糖 ②果糖(guǒt225。,第五頁，共三十八頁。nɡ l232。,1．單糖(dān t225。i),1．單糖(dān t225。,第三頁，共三十八頁。u)烹飪系 李超,第一頁，共三十八頁。食品(sh237。pǐn)營養(yǎng)與衛(wèi)生,食品工程學(xué)院 旅游(lǚy243。,第五節(jié) 碳水化合物,一、碳水化合物分類 二、碳水化合物生理功能 三、碳水化合物缺乏與過量 四、參考(cānkǎo)攝入量與食物來源 五、碳水化合物在食品加工中的變化,第二頁，共三十八頁。,一、碳水化合物分類(fēn l232。nɡ) 2．雙糖 3．寡糖 4．多糖,第四頁，共三十八頁。nɡ),單糖——就是不能再水解的糖類(t225。i)，是構(gòu)成各種 雙糖和多糖的分子的基本單位。,1．單糖(dān t225。ng) ③半乳糖,第六頁，共三十八頁。i)中，水果中以葡萄含量最為豐富。x237。,葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。)、片劑和葡萄糖酸鋅口服液、巨能鈣、補鐵口服液具有治療功能 。,②果糖(guǒt225。)中含量最多。,高血糖,齲齒(qǔchǐ),第九頁，共三十八頁。 半乳糖是哺乳動物(bǔrǔd242。)乳汁中乳糖的組成成分
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