20xx年醫(yī)學(xué)專題—食品營養(yǎng)與衛(wèi)生-第五講-碳水化合物-20xx測(cè)試版-wenkub.com
2024-10-31 23:43 本頁面
【正文】 柑橘和蘋果中含量較多，果膠分解后產(chǎn)生甲醇和果膠酸。3．低聚糖屬非胰島素所依賴，不會(huì)使血糖升高，適合于高血糖人群和糖尿病人食用。ng)總結(jié),食品營養(yǎng)與衛(wèi)生。,※五、碳水化合物在食品(sh237。 膳食纖維來源植物性食物(sh237。,第三十五頁，共三十八頁。)與過量,缺乏導(dǎo)致全身無力，疲乏(p237。)肝臟也能抑制肝中膽固醇的合成。,第三十三頁，共三十八頁。 ②預(yù)防膽結(jié)石 促進(jìn)(c249。gōng)膳食纖維,①防治(f225。而機(jī)體充足的碳水化合物，就可以起到抗生酮的作用。ng),脂肪酸被分解所產(chǎn)生的乙?；枧c草酰乙酸結(jié)合進(jìn)入三羧酸循環(huán)而最終被徹底氧化、產(chǎn)生能量。 3．節(jié)約蛋白質(zhì)作用 膳食中糖類供應(yīng)不足時(shí)，機(jī)體為了滿足自身對(duì)葡萄糖的需要，則通過糖原異生作用利用蛋白質(zhì)以產(chǎn)生葡萄糖，供給(gōngjǐ)能量。n233。,1．提供(t237。,第二十七頁，共三十八頁。w249。,第二十六頁，共三十八頁。nsh237。)纖維,不能被人體利用，即不能被人體消化酶所消化，而且(233。ng)，肌肉是貯存糖原的主要組織器官。,②糖原(t225。nfěn),是谷類、薯類、豆類食物的主要成分(ch233。nɡ),①淀粉 ②糖原 ③膳食(sh224。 3．低聚糖屬非胰島素所依賴，不會(huì)使血糖升高，適合于高血糖人群和糖尿病人食用。,第二十頁，共三十八頁。,第十九頁，共三十八頁。omǔ)分解；而牛奶中主要含α1S酪蛋白，因此，對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。,羊奶PK牛奶 吸收利用大比拼 1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。 3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。,第十七頁，共三十八頁。,③乳糖(rǔ t225。nli224。nɡ ji224。 根據(jù)純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、棉白糖和紅糖 。,①蔗糖(zh232。,2．雙糖(shuānɡ t225。nɡ)的相對(duì)甜度。nɡ)縮合而成，自然界最常見的雙糖是蔗糖、麥芽糖及乳糖。)乳汁中乳糖的組成成分。,高血糖,齲齒(
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