20xx年醫(yī)學專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講-蛋白質(zhì)匯總-展示頁
2024-10-31 23:04本頁面
【正文】 色氨酸 嬰兒需要的必需氨基酸組氨酸,第九頁，共四十六頁。,①必需(b236。i),①必需(b236。)、限制氨基酸及蛋白質(zhì)的營養(yǎng) 分類,第七頁，共四十六頁。i)和氨基酸模式,氨基酸分類 氨基酸模式(m243。tǐ)結(jié)構氨基酸,第六頁，共四十六頁。nɡ),蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧及氮元素組成 氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位 蛋白質(zhì)是人體氮的唯一(w233。,第五頁，共四十六頁。ngch233。ini224。n) 蛋白質(zhì)的組成,第四頁，共四十六頁。),蛋白質(zhì)的概念(g224。,一、蛋白質(zhì)的概述(ɡ224。ng) 第五節(jié) 維生素 第六節(jié) 無機鹽 第七節(jié) 水,第二頁，共四十六頁。ntǐ)需要的營養(yǎng)素,第一節(jié) 蛋白質(zhì) 第二節(jié) 脂 類 第三節(jié) 碳水化合物 第四節(jié) 能量(n233。pǐn)工程學院 烹飪管理系 李超,第一頁，共四十六頁。烹飪營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與衛(wèi)生,食品(sh237。,第一章 人體(r233。ngli224。,第一節(jié) 蛋白質(zhì),一、蛋白質(zhì)的概述 二、氨基酸分類和氨基酸模式 三、蛋白質(zhì)的生理功能 四、蛋白質(zhì)的消化、吸收(xīshōu)、代謝、氮平衡 五、缺乏與過量 六、提高食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值措施 七、參考攝入量與食物來源,第三頁，共四十六頁。i sh249。ini224。,蛋白質(zhì)的概念(g224。n),蛋白質(zhì)——是由20種基本氨基酸以肽鍵連接 在一起，并形成(x237。ng)一定空間結(jié)構的 生物高分子化合物。,蛋白質(zhì)的組成(zǔ ch233。i yī)來源,立體(l236。,二、氨基酸分類(fēn l232。sh236。,氨基酸分類(fēn l232。xū)氨基酸 ②非必需氨基酸,第八頁，共四十六頁。xū)氨基酸,人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要(xūy224。,第十頁，共四十六頁。xū)氨基酸
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