經(jīng)濟(jì)管理-淺談海底撈的人性化管理-展示頁(yè)
2024-12-18 03:25本頁(yè)面
【正文】 與員工滿意密切相連。這說(shuō)明企業(yè)的 顧客滿意與員工滿意關(guān)系相連。而滿意的顧客來(lái)源于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)源于優(yōu)秀的員工，他們每天最大量、最頻繁、最服務(wù)、最接觸顧客，永遠(yuǎn)都活躍在工作的第一線。 一、員工管理的人性化 餐飲企業(yè)是一個(gè)必須讓顧客滿意的行業(yè)?；蛟S正是這種人性化的管理成就了海底撈的今天。 數(shù)字顯示，這家企業(yè)有 5000 名員工，流動(dòng)率一直保持在 10%左右，而中國(guó)餐飲業(yè)的平均流動(dòng)率為%。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在海底撈已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)了將近 40 家直營(yíng)分店，每年還以五至七家的速度遞增， 不疾不徐的開(kāi)店速度，讓每個(gè)店都能保證 30%左右的老員工 “壓陣 ”，保證了服務(wù)質(zhì)量的連續(xù)性和一致性。國(guó)內(nèi)企業(yè)：海底撈餐飲有限公司就是一個(gè)活生生的例子。企業(yè)的凝聚力才會(huì)因此而提高，這是企業(yè)成功的關(guān)鍵所在。 關(guān)鍵詞 人性化、 管理、員工、服務(wù) 焦作大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2021屆 經(jīng)濟(jì)管理 專業(yè) 畢業(yè)論文 1 淺談海底撈的人性化管理 中國(guó)自古就是一個(gè)很講人情的國(guó)度 ,在我們的市場(chǎng)尚未成熟到能完全依靠其管理之時(shí)，人性化管理不能不說(shuō)是一個(gè)很好的輔助手段，它強(qiáng)調(diào)尊重人，重視人。 海底撈獨(dú)特的人性化管理，向社會(huì)展現(xiàn)了一個(gè)全新的企業(yè)理念。無(wú)論是把 “人 ”當(dāng)為一種特殊的 “物 ”，依照物的規(guī)律來(lái)加以利用，還是把 “人 ”當(dāng)為一種動(dòng)物，即使是 “有理性的動(dòng)物 ”來(lái)加以利用，都已經(jīng)是過(guò)時(shí)的理論。但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是 “人性化 ”——徹底依照人性來(lái)管理企業(yè)。 （ 10） 七 、 結(jié)論與思考 （ 9） （三） 管理方面 （ 9） （二） 顧客方面 （ 9） （一） 員工方面 （ 8） 六、 解決方案 （ 8） （三） 管理方面 （ 8） （二） 顧客方面 （ 7） （一） 員工方面 （ 7） 四、 人性化管理的優(yōu)勢(shì) （ 7） （一） 搜集客戶信息 （ 4） （二） 每個(gè)環(huán)節(jié)都洋溢著服務(wù)的光芒 （ 4） （一） 讓等待充滿快 樂(lè) 焦作大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2021屆 畢業(yè)論文 淺談海底撈的人性化管理 年 級(jí)： 2021級(jí) 專 業(yè)： 經(jīng)濟(jì)管理 班 級(jí)： 經(jīng)濟(jì)管理一班 學(xué) 號(hào)： 070806132 姓 名： 指導(dǎo)教師： 日 期： 2021年 05月 20日 目 錄 一、 員工管理的人性化 （ 1） （一） 績(jī)效考核的進(jìn)步 （ 1） （二） 周到的福利政策 （ 2） （三） 晉升制度 （ 3） （三） 授權(quán)制度 （ 4） （三） 獎(jiǎng)勵(lì)措施 （ 4） 二、 服務(wù)管理的人性化 （ 5） （三） 感動(dòng)服務(wù) （ 5） （三） 服務(wù)利潤(rùn)鏈 （ 6） 三、 客戶管理的人性化 （ 7） （二） 鞏固老客戶，發(fā)展新客戶 （ 7） （三） 定期進(jìn)行客戶拜訪 （ 7） 五、 人性化管理下所存在的問(wèn)題 （ 10） 摘 要 所 謂人性化管理就是要重視 “人 ”，以人為本的管理。更為重要的問(wèn)題是如何重視人這種 “資源 ”。最關(guān)緊要的是依照人性來(lái)管理，發(fā)揮人力的關(guān)鍵作用。本文就海底撈人性化管理各個(gè)方面的表現(xiàn)加以分析和介紹，并談到人性化管理的優(yōu)勢(shì)以及人性化管理下海底撈所存在的問(wèn)題。就是通常人們所說(shuō)的“以人為本”，管理只要真正做到善待員工、關(guān)心員工、愛(ài)護(hù)員工，員工才會(huì)有企業(yè)歸屬感。不僅是企業(yè)，社會(huì) .學(xué)校 .家庭也都需要一些人性化的因素。 四川海底撈餐飲股份有限責(zé)任公司始創(chuàng)于 1994 年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋 為主的，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)企業(yè)。 2021 年的營(yíng)業(yè)額達(dá)七億元，以驚人的速度發(fā)展，并致力于開(kāi)向全世界。 看似一家很簡(jiǎn)單的火鍋店，里面蘊(yùn)藏這經(jīng)營(yíng)的大學(xué)問(wèn)：“一切為顧客著想，對(duì)待員工以人為本，從細(xì)節(jié)打動(dòng) 顧客”。下面從幾個(gè)方面來(lái)分析一下海底撈獨(dú)特的人性化管理。因?yàn)槭怯袧M意的顧客才會(huì)到你這里來(lái)重復(fù)消費(fèi)，使他們“一天三頓飯”都想著你，饞著你，成為你的回頭客，提高翻臺(tái)率，這就意味著利潤(rùn)。 據(jù)一項(xiàng)研究表明，員工滿意度每提高5%，會(huì)連帶提升 %的顧客滿意度，同時(shí)也使企業(yè)效益提高 %。在酒店業(yè)，每當(dāng)員工滿意度達(dá)到 78％，便會(huì)有 80％的顧客滿意度；即員工滿意度每增長(zhǎng) 1％＝顧客滿意度提高 ％。海底撈正是因?yàn)槎萌绾握疹櫵麄兊膯T工才獲得了如今顧客的青睞之果。很顯然，員工沒(méi)有一定的自主權(quán)，有些員工對(duì)自己工資不滿意也沒(méi)有辦法，很多員工因此而喪失了工作的積極性，最關(guān)鍵的是員工自我覺(jué)得工作沒(méi)有受到肯定。自評(píng)和上級(jí)平相結(jié)合，舉個(gè)例子：一月份的工資，員工可以按照考核保準(zhǔn)給自己打一個(gè)分?jǐn)?shù) A，經(jīng)理按照你這個(gè)月的工作表現(xiàn)也打一個(gè)分?jǐn)?shù) B， A 和 B 進(jìn)行比較，如果 A 和 B 在一個(gè)區(qū)間內(nèi)（一個(gè)工資等級(jí)）說(shuō)明員工和領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)一致，都認(rèn)可這個(gè)月份的工資等
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