蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸同步測試-展示頁
2024-12-17 00:31本頁面
【正文】 質(zhì)溶于水形成膠體，因此蛋白質(zhì)溶液具有膠體的某些性質(zhì)。 (3)相對分子質(zhì)量在 10 000 以上的多肽一般認(rèn)為是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有肽鍵、氨基、羧基。 (1)蛋白質(zhì)屬于天然的高分子化合物，其他的物質(zhì)還有淀粉和纖維素。在多肽和蛋白質(zhì)分子中，也存在氨基和羧基，同樣可以通過這種方法分離它們。 當(dāng)溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時，它在水中的溶解度最小，可以結(jié)晶析出。 多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質(zhì)的反應(yīng)叫縮聚反應(yīng)。多分子氨基酸脫水生成多肽和蛋白質(zhì)。 (2)酯化反應(yīng) 甘氨酸乙酯 (3)形成 內(nèi)鹽 (4)成肽反應(yīng) 氨基酸分子間羧基和氨基可以脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽。 (1)兩性：堿性：氨基酸分子中的 —NH2決定其有堿性，能與酸反應(yīng) 酸性：氨基酸分子中的 —COOH 決定其有酸性，能與堿反應(yīng)。 甘氨酸 (氨基乙酸 ) 丙氨酸 (α氨基丙酸 ) 苯丙氨酸 (α氨基 β苯基丙酸 ) 谷氨酸 (α氨基戊二酸 ) 天然的氨基酸均為無色晶體，熔點較高，在 200～ 300 ℃ 熔化分解。 (2)命名：以羧酸為母體，氨基為取代基，碳原子的編號通常把離羧基最近的碳原子稱為 α 碳原子，次近的碳原子稱為 β 碳原子，以此類推。 答案： 20 種 α氨基酸 手性分子 L 型 Leu “亮 ” 肽鍵 特定結(jié)構(gòu) 生物學(xué)功能 氧氣 調(diào)節(jié)或催化 膠體結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的溶解性 沉淀 溶解 分離、提純蛋白質(zhì) 強堿 甲醛 酒精 不能 將失去 紫外線 X 射線 加熱 催化功能 蛋白質(zhì) 條件溫和 效率高 高度專一 蛋白質(zhì) 脂肪 脫氧核糖核酸 儲存 生物合成 與蛋白質(zhì)結(jié)合成核蛋白的 非蛋白部分 核苷酸 堿基 戊糖 磷酸 核糖 脫氧核糖 RNA DNA 腺嘌呤 (A) 鳥嘌呤 (G) 胞嘧啶 (C) 尿嘧啶 (U) 胞腺嘧啶 (T) 腺嘌呤 鳥嘌呤 胞嘧啶 腺嘌呤 鳥嘌呤 胞嘧啶 胸腺嘧啶 課堂互動 三點剖析 一、氨基酸及其性質(zhì) (1)定義：氨基酸可看作是羧酸分子的烴基上的氫原子被氨基 (—NH2)取代后的生成物。核糖中的戊糖可以為 ________或 ________，對應(yīng)的核酸分別為 ________和 ________。 生物體內(nèi)，核酸主要以 ________形式存在于細(xì)胞中，核蛋白水解后能得到核酸，核酸是核蛋白的 ________。 ，最早從 細(xì)胞核中提取得到。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有 ________的生物分子，絕大多數(shù)的酶是 ________，酶催化反應(yīng)具有________、 ________、 ________等特點。用 ________、 ________等照射蛋白質(zhì)，或者給蛋白質(zhì) ________都能使蛋白質(zhì)變性。鹽析作用析出的蛋白質(zhì)仍然具有原來的活性，加水后能 ________，因此鹽析也可以用來 ________。 在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)是實現(xiàn)各種生物學(xué)功能的載體，有些蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)輸送 ________ (色蛋白 )，有些在新 陳代謝中起 ________作用 (激素或酶 )，有些能預(yù)防疾病的發(fā)生 (抗體 )，有些與遺傳相關(guān) (核蛋白 )。如甘氨酸的英文縮寫為 ________，中文縮寫為 “甘 ”；亮氨酸的英文縮寫為 ________，中文縮寫為 ________。 ，實際使用較多的是其俗名。因此，研究這些基本的生命物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，有助于揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)。人類基因組擁有大約 32 億對堿基，不同人的基因組中堿基對序列的 %都是一樣的，只有不到千分之一的序列有所不同。 (DNA)和核糖核酸 (RNA)，基因全部由核酸組成，基因控制著生物從誕生到死亡的全部代謝過程，基因指導(dǎo)著蛋白質(zhì)、酶、激素及一切生理活性物質(zhì)的合成、分解，控制著生物體的生長、發(fā)育、繁殖、復(fù)制，同時自身也處于不斷地代謝中。 酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)，在人類的生命中起著舉足輕重的作用，是天然的最有效的生物催化劑。但加入甲醛或加熱時，也能析出沉淀，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀不能繼續(xù)溶解。 專題 5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸 課前預(yù)習(xí) 情景導(dǎo)入 ，天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是 α氨基酸。 雞蛋白溶液、大豆蛋白溶液中，加入濃的 Na2SO4溶液時會有沉淀析出，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀又溶解，又構(gòu)成蛋白質(zhì)溶液。這些都是蛋白質(zhì)的特性。在生命活動中，新陳代謝以及與遺傳信息傳遞和表達(dá)有關(guān)的所 有化學(xué)變化都是在酶的催化作用下進(jìn)行的?；虻拇x實際上就是核酸的代謝，核酸的代謝決定了整個生命過程的興衰。 知識預(yù)覽 一、氨基酸 生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是由多種不同的 ________構(gòu)成的，而核酸對蛋白質(zhì)的生物合成又起著決定的作用。 ，迄今人類在自然界已發(fā)現(xiàn)數(shù)百種 ________，但是從蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸，最常見的大約有 ________，并且絕大多數(shù)是 ________，除甘氨酸外， α氨基酸都是 ________，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的 α氨基酸都是 ________。在表示多肽和蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)時，普便使用的是氨基酸的縮寫，通常情況下，氨基酸的英文縮寫取其英文名稱前三個字母，中文縮寫則將其俗名中的 “氨酸 ”省略。 ________通過 ________等相互連接而形成的一類具有 ________和________一定的生物大分子，
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