羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)2氨基酸和蛋白質(zhì)-展示頁(yè)
2025-05-26 03:08本頁(yè)面
【正文】 NH2 RCHCOOH NH2 RCHCOOH NH2 RCHCOO NH2 RCHCOOH + NH3 +OH +H+ OH H+ （ 2）氨基酸分子間的縮合反應(yīng)： 對(duì)比酯化反應(yīng)，從斷鍵成鍵角度分析該反應(yīng) H2O 肽鍵 O H H－ N－ CH－ C－ OH ＋ H－ N－ CH－ C－ OH O H R R H－ N－ CH－ C－ N－ CH－ C－ OH O O H H R R 甘氨酸分子和丙氨酸分子，生成二肽有幾種可能？ NH2CH2COOH NH2CHCOOH CH3 思考： CH2— COOH | NH2 （甘氨酸） HOOCCH2CH2CHCOOH | NH2 （谷氨酸） （ 3）寫出以下常見氨基酸的系統(tǒng)命名及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： CH3CH— COOH （丙氨酸） | NH2 （ α氨基乙酸） α氨基丙酸 α氨基戊二酸 α氨基 β苯基丙酸 — CH2CH— COOH | NH2 （苯丙氨酸） —? 【 針對(duì)練習(xí) 】 ? 1． 一個(gè)由 n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子中共有 m個(gè)氨基酸 ， 該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子 （ ） ? A． n個(gè) B． m個(gè) C． （ m+n） 個(gè) D． （ mn） 個(gè) ? 2． 天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含有機(jī)物 A， A由 C、 H、 O、 N元素組成 。 取反應(yīng)后的液體放入熱水中，無(wú)油珠，則說明皂化反應(yīng)已經(jīng)完成。 關(guān)于油脂 （ 2） .油脂的化學(xué)性質(zhì) 1） .油脂的氫化 (硬化 )—— 還原反應(yīng)或加成反應(yīng) 油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪） 液態(tài)的油 固態(tài)的脂肪 氫化或硬化 硬化油或氫化油 （ 人造奶油 ） C17H35COOCH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 C17H33COOCH + 3H2 C1
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