旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱-展示頁(yè)
2024-10-10 17:36本頁(yè)面
【正文】 結(jié)是一個(gè)反思、提高的過程，通過總結(jié)來反思實(shí)踐效果、分析存在的問題，因此要求學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，結(jié)合具體的實(shí)習(xí)情況，寫一篇不少于4500字的社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告，以深化本專業(yè)學(xué)生對(duì)于旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與基本理論的學(xué)習(xí)和理解。實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生來說是接觸社會(huì)、增強(qiáng)實(shí)踐能力的重要渠道，也是綜合能力培養(yǎng)的重要途徑。這些技能和經(jīng)驗(yàn)只有通過“第二課堂”才能獲得。五、考核方式與成績(jī)?cè)u(píng)定對(duì)集中實(shí)習(xí)的同學(xué)，其實(shí)習(xí)成績(jī)可按下列方法評(píng)定：A、實(shí)習(xí)單位評(píng)定：占總分的40%；B、學(xué)生上交的實(shí)習(xí)日記（實(shí)習(xí)日記作為考核成績(jī)內(nèi)容之一）： 占總分的20%；C、實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的40%；D、關(guān)于不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)不及格的處理：不參加實(shí)習(xí)者及實(shí)習(xí)不及格者，均需隨下一年級(jí)補(bǔ)實(shí)習(xí)。四、教學(xué)實(shí)施辦法在實(shí)習(xí)有關(guān)部門的人員指導(dǎo)和幫助下，采用現(xiàn)場(chǎng)操作的方法。服務(wù)的態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的行為語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)如何滿足賓客個(gè)性化需要的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)工作的指導(dǎo)方針前廳部前廳部的工作特點(diǎn)及其基本職能前廳部的組織管理前廳部的工作流程及崗位職責(zé)了解前廳部的區(qū)域環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)備設(shè)施了解前廳工作中的人際交流前廳預(yù)定工作管理前廳接待工作管理前廳問訊工作管理前廳收銀和收入審計(jì)工作管理前廳商務(wù)工作管理客房部組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé)客房部區(qū)域環(huán)境藝術(shù)和布局裝潢設(shè)計(jì)客房的清潔保養(yǎng)工作和管理客房服務(wù)工作及管理客房部物資設(shè)備的管理客房部的勞動(dòng)管理人力資源部飯店員工的配備與儲(chǔ)備方法飯店員工的培訓(xùn)管理方法飯店員工的考核評(píng)估方法飯店工資制度設(shè)計(jì)的原理和方法飯店的動(dòng)力管理方法營(yíng)銷公關(guān)部飯店的需求分析飯店市場(chǎng)細(xì)分與營(yíng)銷戰(zhàn)略的選擇飯店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)飯店的價(jià)格決策方法飯店?duì)I銷的溝通技術(shù)飯店的主要推銷方法財(cái)務(wù)部飯店預(yù)算與財(cái)務(wù)的管理方法采購(gòu)控制與現(xiàn)金收支控制三、實(shí)踐教學(xué)基本要求畢業(yè)實(shí)習(xí)以實(shí)習(xí)單位為課堂，以實(shí)習(xí)單位中具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者和員工為老師，為搞好畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生必須做到：尊重實(shí)踐，尊重管理人員及其他實(shí)習(xí)相關(guān)人員，虛心聽取講解，認(rèn)真做好筆記，細(xì)心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作；借閱實(shí)習(xí)單位提供的資料，必須按有關(guān)規(guī)定妥善保管，完整歸還，注意保密；遵守實(shí)習(xí)單位的勞動(dòng)制度、安全制度和紀(jì)律；及時(shí)整理實(shí)習(xí)筆記，認(rèn)真撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。旅游管理實(shí)習(xí)的單位一般為飯店，實(shí)習(xí)部門一般為：前廳部、客房部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷公關(guān)部等。二、實(shí)踐的基本內(nèi)容畢業(yè)實(shí)習(xí)是一個(gè)全面接觸實(shí)踐的教學(xué)過程，每個(gè)學(xué)生都要經(jīng)過各個(gè)主要管理部門和主要崗位的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門數(shù)一般為6個(gè)以上?！冬F(xiàn)代飯店禮貌禮儀》，張四成，廣東旅游出版社，1996年8月，第一版。第一篇：旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱課程編碼：課程類別：畢業(yè)實(shí)習(xí)開課對(duì)象：旅游管理專業(yè)2003級(jí)開課學(xué)期：7總學(xué)時(shí)：20周選修課程：旅游專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課教材或講義：《現(xiàn)代飯店管理經(jīng)典》，何建民，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1996年8月，第一版。參考書：《酒店業(yè)推銷技巧》，C? 德威特?科夫曼，旅游教育出版社，1992年3月，第一版。一、實(shí)踐的性質(zhì)、目的和任務(wù)通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，較全面地了解旅游管理的實(shí)踐知識(shí)和一般的崗位操作技能和方法；進(jìn)一步消化和深化已學(xué)到的旅游企業(yè)管理的理論知識(shí)，并為以后的旅游管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備；培養(yǎng)觀察、分析具體事物的能力；培養(yǎng)理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力；培養(yǎng)社會(huì)交往和公關(guān)能力。每個(gè)學(xué)生必須清楚地了解該實(shí)習(xí)單位的貨幣流動(dòng)體系（即貨幣在該單位是如何流動(dòng)的）和產(chǎn)品流體系（即整個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)出過程）；通過實(shí)習(xí)，對(duì)已學(xué)過的課程有何新的體會(huì)（即如何將理論與實(shí)踐相結(jié)合）。實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容如下：了解和掌握現(xiàn)代飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。參與指
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