餐飲服務(wù)食品安全管理員業(yè)務(wù)知識(shí)考核試題b卷-含答案-展示頁
2024-10-10 14:34本頁面
【正文】 內(nèi)部發(fā)放 C、銷毀處理 D、翻曬處理1食品（ ）應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，等待進(jìn)一步處理”的意見行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起（ ）內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)、送達(dá)行政許可證件?！胺弦蟆钡慕Y(jié)論，作出“限日內(nèi)整改。 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。A、市抽任務(wù)B、國抽任務(wù)C、區(qū)縣自主抽檢任務(wù)D、生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)任務(wù)食品企業(yè)（ ）應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進(jìn)行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場所應(yīng)定期進(jìn)行清掃、清洗、消毒，并保持（ ）； 清潔 清潔 清潔 整潔發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（ ）報(bào)告。(商場、超市、批發(fā)零售市場等)采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明復(fù)印件，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準(zhǔn)…………………答…. …………題… 餐飲服務(wù)食品安全管理員業(yè)務(wù)知識(shí)考核試題B卷 含答案注意事項(xiàng)：考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。 請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）以下關(guān)于采購畜禽肉類的說法，錯(cuò)誤的是（ ）?！恫惋嫹?wù)許可證》《餐飲服務(wù)許可證》查處抽樣單編號(hào)，其中“GC”代表（ ）。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門以下不屬于清潔操作區(qū)的是（ ）。 A、5 B、10 C、15 D、20 實(shí)施日常檢查，如果違反一般項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論（ ）。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，限日內(nèi)整改。食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（ ）。1餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營許可證》時(shí)，正確的做法是（ ）。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年1經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉管員核實(shí)品管部門出具的《（ ）檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后，辦理入庫手續(xù)。1餐廳衛(wèi)生的化學(xué)污染指標(biāo)不包括（ ）。A、20 B、30 C、40
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