餐飲服務食品安全管理人員專業(yè)知識能力提升試題b卷-含答案-展示頁
2024-10-10 14:32本頁面
【正文】 立即向（ ）報告。 2縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者（ ）。排水的流向應為（ ）。A、市抽任務B、國抽任務C、區(qū)縣自主抽檢任務D、生產許可證檢驗任務1超過保質期限的食品（ ）。采集樣品應當按照（ ）支付費用。A、應配有蓋子 手動開啟式 B、可不配蓋子 非手動開啟式C、應配有蓋子 非手動開啟式 D、可不配蓋子 手動開啟式1食品加熱后的冷藏保存是指食物在冰點以上（ ）以下條件存放。，應當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改 ，及時提請或要求主辦單位予以更換 1廢棄物容器（ ），以堅固及不透水的材料制造。1對于提供餐飲服務的客運船舶，應由以下哪個轄區(qū)負責發(fā)證許可工作：（ ）。D、菜品用的圍邊、盤花可以回收后再使用。B、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，另外的檢驗費和抽樣費如何收??？（ ）A、收取檢驗費和抽樣費 B、不收取檢驗費，但收取抽樣費 C、收取檢驗費，不收取抽樣費 D、不收取檢驗費和其他任何費用下列關于烹飪要求的表述中，錯誤的是（ ）。食品生產許可證（QS）編號由（ ）位阿拉伯數(shù)字組成？A、10B、11C、12D、16消毒后的餐具正確保潔方法是（ ）。食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是（ ）。容器中含有固、液兩相物質的食品，且固相物質為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以（ ）的形式標示瀝干物（固形物）的含量下列可以用作為加工助劑使用的添加劑是（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 餐飲服務食品安全管理人員專業(yè)知識能力提升試題B卷 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當（ ）。 （ ）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。、夸大的內容、治療功能、明顯，容易辨識食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設施應（ ），要便于清洗、消毒。、餐巾擦干，隨手拿到食品藥品監(jiān)督管理部門
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