廣西餐飲服務食品安全管理員專業(yè)知識能力檢測-含答案-展示頁
2024-10-10 14:26本頁面
【正文】 再加熱至中心溫度（ ）以上。A、清潔操作區(qū) B、準清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)2需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（ ）。A、備餐場所 B、烹調(diào)場所 C、餐用具保潔場所 D、切配場所2食品原材料儲存庫房內(nèi)應設置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在（ ）以上，以利空氣流通及物品搬運。、稅務情況關(guān)于食品安全的表述，下列選項正確的是（ ）?！恫惋嫹赵S可證》遺失的公開聲明書《餐飲服務許可證》遺失的公開聲明書1烹調(diào)后的食品下列哪個溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃1新修訂《食品安全法》規(guī)定，（ ）應當建立食品安全自查制度。1涼菜間屬于（ ）。A、每筆購物清單 B、衛(wèi)生許可證復印件 C、消毒合格憑證 D、生產(chǎn)許可證復印件1（ ）部門應當加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。 A、12315 B、120 C、12331 D、12365 1冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的，責令改正，沒收違法所得，并處（ ）罰款。 （ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。A、市抽任務B、國抽任務C、區(qū)縣自主抽檢任務D、生產(chǎn)許可證檢驗任務《餐飲服務許可證》樣式由（ ）統(tǒng)一規(guī)定。A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上對檢驗結(jié)論有異議的，應當自收到檢驗結(jié)果告知書日起（ ）日內(nèi)，餐飲企業(yè)有權(quán)向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請A、10 B、5 C、15 D、半年餐飲服務提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要改變的，應當向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務許可證》（ ）手續(xù)。違反《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，并處罰款的金額是：（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 廣西餐飲服務食品安全管理員專業(yè)知識能力檢測 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責（ ）。食品加工場所應距糞坑,污水池,垃圾場
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