【正文】 1結(jié)構(gòu)喪失穩(wěn)定和承載能力，隨時有倒塌可能性的屬于（）。A、建設(shè)單位B、物業(yè)管理公司C、購買者D、施工單位室內(nèi)不得存放超過（）的汽油、酒精等易燃物品。A、薔薇B、大喬木C、盆栽D、插花關(guān)于物業(yè)管理綜合技巧中，不正確做法是（）。A、壓力B、重力C、電力D、磁力以下屬于堿性類清潔劑的是（）。A、85%B、100%C、90%D、99%房屋維修過程中要注意保證質(zhì)量，這是房屋維修的（）原則。（）三、簡答題（共25分）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理的規(guī)定有哪些？第四篇：試題(初級物業(yè)管理員練習(xí)題)汕頭市龍光物業(yè)管理有限公司初級物業(yè)管理員練習(xí)題一、單項選擇題對整幢房屋的門窗整修，樓地面、樓梯的維修是屬于（）。（）：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。（），只須在貯存位置標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（），取得健康證明后方可參加工作。（）。（），指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）、色香味、增加營養(yǎng)以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 ()。 、無害()。 () （）。 （）。，一年，二年 ，一年，二年，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品？（） ，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。()應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。對錯 。對錯,在常溫條件下存放時間過長，會引起微生物大量繁殖。對錯，水溫越高，解凍時間就越短，越能保證食品安全。對錯，通常能夠保證盒飯和桶飯的溫度在食用前不低于60℃。對錯%。、鐵絲、鐵釘、石頭等；。，會造成_____，破壞保藏效果。C．避免超負(fù)荷加工。二、多項選擇():？A．盡可能減小食品的體積。，超過每4小時，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料被稱為_____。D．以上都可以，應(yīng)_____。B．先進(jìn)后出。，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。A．對加工過程的監(jiān)控B．對已加工食品的檢驗C．經(jīng)營狀況的檢查D．以上都是、備餐間等操作間的空氣和臺面的消毒方法是_____。A.－5℃℃℃℃。 。 。A．回收的沸騰魚片湯料B．辣子雞塊中揀出的辣椒C．回收的火鍋湯料D．以上都是。C．70℃。 A．50℃。A．不得在食物加工期間使用B．用藥后，場所內(nèi)的任何設(shè)備、食具及食物接觸面均須徹底清潔C．用藥時要將所有食物和工用具蓋好加以保護(hù)D．以上都是。C．操作前應(yīng)更衣、洗手并消毒?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，對于從事現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤的人員應(yīng)做到的衛(wèi)生要求，以下最正確的是____A．操作前應(yīng)更衣、洗手并進(jìn)行手部消毒，操作時佩戴口罩。對錯答案： .√32.√33.√ 34.√ 35.√36. 37.√ 38.√ 39. 40.第二篇：食品安全管理員初級專業(yè)知識 試題一及答案食品安全管理員初級專業(yè)知識試題一 、妥善貯存的目的是_____。對錯，為節(jié)省備餐時間可以直接品嘗菜勺內(nèi)的食品。對錯 ，會通過手、皮膚、飛沫等形式污染食品。對錯、就餐場所、食品加工區(qū)以及廁所、垃圾堆和其他污物堆放場所出沒。對錯，工作服為短袖的應(yīng)洗到腕部。，貯存的食品應(yīng)裝入密封的容器中或妥善進(jìn)行包裹三、判斷題():，監(jiān)管部門可以撤銷其《餐飲服務(wù)許可證》。（冰箱）超負(fù)荷地存放食品。、半成品。、砧板、抹布。，防止蟲害進(jìn)入B.、門與地面之間的空隙不超過6毫米,門的下邊緣及門框安裝金屬板，所有食物均以密封容器存放,并遠(yuǎn)離地面、殺鼠劑。，并做好檢查記錄二、多項選擇():。，以下正確的是_____?！嬉韵碌牧鲃铀薪鈨?。，易造成食品外熟內(nèi)生的情況的是_____。＜。A．回收的沸騰魚片湯料B．辣子雞塊中揀出的辣椒C．回收的火鍋湯料D．以上都是、票據(jù)的保存期限不得少于_____年。C．烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮0分鐘以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。 8 5 3 3？A．蔬菜粗加工時以清水浸泡小時，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。、餐巾擦干，如果直接品嘗菜勺內(nèi)的食品會造成_____。、熟食品的盛器有區(qū)分標(biāo)志。，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。，避免油垢污物影響消毒效果。，并按規(guī)定的保存條件貯存。C．保持一致。第一篇：食品安全管理員初級專業(yè)知識 試題二食品安全管理員初級專業(yè)知識 試題二，冷庫（冰箱）內(nèi)的環(huán)境溫度與食品中心溫度相比應(yīng)____A．至少低5℃。B．至少低1℃。D．至少低10℃。，下列說法錯誤的是_____。，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。，宜將洗滌劑加入到消毒劑溶液中。，保存期限不得少于_____年。，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品。~1℃~1℃~1℃~1℃。：使用濃度應(yīng)含有效氯_____ppm以上，餐飲用具全部浸泡入液體中，作用_____分鐘以上。B．生豆?jié){煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物質(zhì)。D．使用大鍋的集體供餐單位，為防止燒炒不透，盡量不供應(yīng)四季豆等豆莢類。、容器、用具等物品時，有效氯濃度應(yīng)保持的濃度_____。 、污水池、垃圾場（站）等污染源的距離應(yīng)在_____米以上。（冰箱）中取出食品進(jìn)行原料加工，應(yīng)_____。℃或更低的溫度條件下進(jìn)行解凍。，應(yīng)索取并留存_____。、集體用餐配送單位應(yīng)設(shè)置專職食品安全管理員。，涼菜改刀和涼拌操作應(yīng)_____。，負(fù)責(zé)熟食從原料到改刀的全過程加工。，說法正確的是_____。（冰箱）的門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉。對錯～275納米，／立方米、距離地面4米以內(nèi)設(shè)置，紫外線燈應(yīng)分布均勻。對錯、含有霉菌毒素的食物后可發(fā)生中毒。對錯，可以折價銷售。對錯，以使食品快速凍結(jié)。對錯～ 0℃。B．操作前應(yīng)洗手并消毒，操作時佩戴口罩。D．操作前更衣，操作時開啟紫外線燈。、貯藏過程中的污染，控制食品中細(xì)菌生長繁殖最常采取的措施是____A．控制時間和溫度B．控制pH和氧氣C．控制溫度和水分活性D．控制時間和氧氣，食品從燒熟至食用的時間不得超過_____小時。B．60℃。D．80℃。、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接處理涼菜、票據(jù)的保存期限不得少于_____年。，只食用河豚魚干、地面的距離_____。A．先進(jìn)先出。C．后進(jìn)先出。，提供有關(guān)的證件和證明是供應(yīng)商的義務(wù)，索取有關(guān)的證件和證明是_____的責(zé)任、殺鼠劑應(yīng)存放在_____。B．定期檢修烹調(diào)設(shè)備，保證正常運轉(zhuǎn)。D．使用溫度計檢查食品中心心溫度是否達(dá)到要求。三、判斷題():，以圖片、文本等形式設(shè)置規(guī)范操作方法的標(biāo)示。對錯。對錯，為保證供應(yīng)食物的新鮮，應(yīng)隨時向備餐容器中添加食物。對錯，涂指甲油，佩帶飾物。對錯，最常控制的影響細(xì)菌繁殖的因素是溫度和時間。對錯 .√32.√33.√ 34. 35. 36. 37.√ 38.√ 39.√ 40.√第三篇：食品安全管理員考核試題陽高縣中馳公司食品安全考核測試題時間：答題人：得分：一、單選題（每題2分）（）標(biāo)準(zhǔn)B 推薦性.C 選擇性.（）使用食品添加劑。（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。記錄和憑證保存期限不得少于()。 ，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起()工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A..進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求 ，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以()。 二、判斷題(每題3分)，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（），指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（），聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（），不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。（），無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（）、食品安全監(jiān)管部門可以向消費者推薦食品。（）、謊報、緩報、不得