4章4-5節(jié)-人群營養(yǎng)-兒童青少年?duì)I養(yǎng)-展示頁
2024-10-04 04:10本頁面
【正文】 肪類食物攝入過多而導(dǎo)致超重和肥胖在這一時(shí)期比較突出 ,肥胖兒童比例增加趨勢。 第五頁，共二十三頁。 礦物質(zhì)和維生素 由于骨骼生長發(fā)育迅速，對鈣的需要量較大；隨兒童肌肉組織的發(fā)育和造血功能的完善，對鐵的需要量高于成人。防止熱量攝入過多，防止超重和肥胖。 能量 蛋白質(zhì) 對蛋白質(zhì)的需要量高于成年人，并保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量占蛋白質(zhì)來源的 30～ 40%，蛋白質(zhì)供熱比達(dá) 12～ 14%。 ? 學(xué)齡兒童在小學(xué)高年級(jí)進(jìn)入第二個(gè)生理頂峰期，臟器和肌肉發(fā)育較快，神經(jīng)系統(tǒng)不斷完善，對各種營養(yǎng)素的需求相對較高。 第二頁，共二十三頁。 除了遵循幼兒膳食原那么外 ， 食物的分量要增加 ， 逐漸讓孩子進(jìn)食一些粗糧類食物 ， 并可以接受成人的大局部飲食 。 第一頁，共二十三頁。 312歲為兒童時(shí)期 ， 學(xué)齡前期為 3～ 6歲 ， 學(xué)齡期為 7～ 12歲 ，這一時(shí)期其共同特點(diǎn)是生長發(fā)育需要充足的能量及各種營養(yǎng)素 。 要引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好 、 衛(wèi)生的飲食習(xí)慣 。 ? 學(xué)齡前兒童生長發(fā)育平穩(wěn)，身高、體重穩(wěn)步增長，咀嚼能力及消化能力仍有限，膳食應(yīng)特別烹制。 第三頁，共二十三頁。 脂肪和碳水化合物 膳食脂肪能量比占 25～ 30%，碳水化合物占 50～60%。 第四頁，共二十三頁。 維生素對促進(jìn)兒童發(fā)育，保證兒童健康非常重要， 5歲以上維生素 A、 D、 B、C族的供給量與成人相當(dāng)。 〔一〕營養(yǎng)問題 早餐攝入缺乏及早餐質(zhì)量較低； 易出現(xiàn)飲食無規(guī)律、偏食、吃零食
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