超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度-展示頁
2024-10-01 04:23本頁面
【正文】 過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。對退市的超過保質(zhì)期食品和回收食品要設(shè)立專門區(qū)域保存并加貼醒目標(biāo)簽，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷售。超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度 根據(jù)（中華人民共和國食品安全法）等法律法規(guī)規(guī)定，本食品經(jīng)營單位嚴(yán)格依法加強(qiáng)對超過是保質(zhì)期和回收食品的管理，確保做到：一，及時(shí)自查清理 按照保證食品安全的要求保持食品，對貯存或銷售的食品采用手工或信息化等方式多頻次進(jìn)行自查，查驗(yàn)食品的貯存條件，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對超過保質(zhì)期的食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營，單獨(dú)存放（下架箱，下架區(qū)）等措施，主動(dòng)退出市場 二，設(shè)定專區(qū)保存。食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。二，依法回收銷毀 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法關(guān)于不得使用超過保質(zhì)期食品和回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品，不得使用更改生產(chǎn)日期、更改保質(zhì)期或者改換包裝等方式銷售超過保質(zhì)期食品和回收食品，不得將超過保質(zhì)期食品銷售給其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者。需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 三，建立臺(tái)帳備查 建立超過保質(zhì)期食品臺(tái)帳，如實(shí)記錄停止經(jīng)營、單獨(dú)存放的超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或者生產(chǎn)日期）、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原因、采取的處置措施等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的單據(jù)。退貨和回收食品記錄內(nèi)容包括退貨（回收）食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或者生產(chǎn)日期）、退貨（回收）時(shí)間等，并由雙方簽字蓋章，相關(guān)記錄供貨雙方要建檔備查。如實(shí)記錄該食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或者生產(chǎn)日期）、無害化處理或銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、無害化處理或銷毀方法、承辦人、監(jiān)督人等內(nèi)容，并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。 第一條超市應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定，加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。 根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品臨近保質(zhì)期界定如下： （一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天； （二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天； （三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天； （四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天； （五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5天； （六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。 第四條超市應(yīng)在經(jīng)營場所的醒目位置提醒消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效日期。 第五條根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門店的規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，相對集中陳列和銷售有關(guān)食品，并在醒目位置標(biāo)明““臨近保質(zhì)期食品專區(qū)（柜）”，
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