超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度(完整版)
【正文】 、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。 第七條現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應(yīng)每批次標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應(yīng)先進(jìn)先出。 根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品臨近保質(zhì)期界定如下： （一）保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），期滿之日前45天； （二）保質(zhì)期在半年以上不足一年的，期滿之日前20天； （三）保質(zhì)期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天； （四）保質(zhì)期在30天以上不足90天的，期滿之日前10天； （五）保質(zhì)期在16天以上不足30天的，期滿之日前5天； （六）保質(zhì)期在3天以上少于15天的，期滿之日前2天。退貨和回收食品記錄內(nèi)容包括退貨（回收）食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或者生產(chǎn)日期）、退貨（回收）時間等，并由雙方簽字蓋章，相關(guān)記錄供貨雙方要建檔備查。食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時辦理退貨手續(xù)。必要時，要及時通知當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門監(jiān)督銷毀。 第二條本制度所稱臨近保質(zhì)期，是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。設(shè)置專區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。 （二）超市賣場應(yīng)每天對臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對尚未售出的到期食品，應(yīng)立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。 第四篇：食品安全事故處置管理制度食品安全事故處置管理制度 目的 預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保食品安全緊急情況得到及時處理，減少或消除食品安全風(fēng)險。 、必要時，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。 食品安全小組負(fù)責(zé)識別事故和緊急情況，對情況作出響應(yīng)并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。 傳染病流行。 食品供應(yīng)鏈的突變。 火災(zāi)發(fā)生。 突然停電。 有害物泄漏。 食品安全小組組長認(rèn)為可行并有必要時，可組織訓(xùn)練或演習(xí)。在上級的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通。 事故處理完畢后，食品安全小組應(yīng)定期對本程序進(jìn)行評審和更新。報警時必須講明事故地點(diǎn)，聯(lián)絡(luò)電話及災(zāi)難詳細(xì)情況，并派專人到路口接警，以爭取搶險時間。 保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識，包括對應(yīng)急設(shè)施設(shè)備及其使用的標(biāo)識、應(yīng)急電話的標(biāo)識等。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應(yīng)的措施。停電還將影響一些加工設(shè)備的運(yùn)作，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放，直至恢復(fù)正常供電。災(zāi)后應(yīng)確?；馂?zāi)原因已經(jīng)完全消除。 人為破壞。 地震、洪水等天災(zāi)。 工作程序 （1）應(yīng)急狀況識別。組長應(yīng)立即
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