超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度(存儲版)
【正文】 用范圍 適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。 火災(zāi)發(fā)生。 食物中毒：本廠服務(wù)的人群中出現(xiàn)食物中毒情況，可能不是孤立的事件，采用本廠服務(wù)的所有人都面臨著風(fēng)險 有害物泄漏。停止產(chǎn)品的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復(fù)，正常供水。天災(zāi)發(fā)生時應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是廠提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應(yīng)商情況，以徹底消除中毒源。（3）響應(yīng)的保障 食品安全小組應(yīng)與當(dāng)?shù)卣ㄊ称泛托l(wèi)生管理部門）、疾控中心、消防機關(guān)、搶險救災(zāi)中心、醫(yī)院等機構(gòu)，建立有效的信息溝通和搶險救災(zāi)途徑。 進行必要的人員和物資的疏散。（5）報告與完善 應(yīng)急處理完畢后，發(fā)生部門負責(zé)人應(yīng)在三天內(nèi)《應(yīng)急報告書》，向管理者代表報告。必要時與上級部門進行溝通。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報告發(fā) 生狀況的部門，并根據(jù)緊急狀況的嚴重程序決定是否打 11 1120報警。針對這些變化引起的食品安全危害重新進行分析和評估，必要時進行食品安全體系的更新。 食物中毒。在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C構(gòu)指引應(yīng)對。 （2）制定應(yīng)急預(yù)案 食品安全小組應(yīng)針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對措施。 突然停電。 應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括： 突然停水。 、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)認真填寫《事故調(diào)查與處理報告》，并歸檔保存。 、公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。 七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法 八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。 第三篇：食品安全報告及處置制度食品安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學(xué)校負責(zé)人，并及對集中的原則進行搶救處理。 倉庫區(qū)域要設(shè)立明顯的退換貨區(qū)域并加貼醒目標簽，防止和正常食品混淆，防止員工誤將過期食品上架銷售。 第三條超市應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品臨近保質(zhì)期標準，接受公眾監(jiān)督。要建立超過保質(zhì)期食品和回收食品處置臺賬。對退市的超過保質(zhì)期食品和回收食品要設(shè)立專門區(qū)域保存并加貼醒目標簽，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷售。需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 第一條超市應(yīng)嚴格按照本制度規(guī)定，加強對臨近保質(zhì)期食品的管理，杜絕過期食品上柜銷售。 第五條根據(jù)臨近保質(zhì)期食品的數(shù)量、特性以及門店的規(guī)模，因地制宜建立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，相對集中陳列和銷售有關(guān)食品，并在醒目位置標明
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