【正文】 召開應(yīng)急小組會議，會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。 職責(zé) 、食品安全小組由總經(jīng)理任組長，質(zhì)量負(fù)責(zé)人任副組長，組員有辦公室主任、質(zhì)檢科長、生技科長，供銷科長組成，總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)； 、各職能部門負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應(yīng)確保該過期食品外包裝一并銷毀。捆綁搭售時，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。要建立退貨和回收食品臺賬。超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度 根據(jù)（中華人民共和國食品安全法）等法律法規(guī)規(guī)定，本食品經(jīng)營單位嚴(yán)格依法加強(qiáng)對超過是保質(zhì)期和回收食品的管理，確保做到：一，及時自查清理 按照保證食品安全的要求保持食品，對貯存或銷售的食品采用手工或信息化等方式多頻次進(jìn)行自查，查驗食品的貯存條件，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對超過保質(zhì)期的食品及時進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營，單獨(dú)存放（下架箱，下架區(qū)）等措施，主動退出市場 二，設(shè)定專區(qū)保存。 三，建立臺帳備查 建立超過保質(zhì)期食品臺帳，如實記錄停止經(jīng)營、單獨(dú)存放的超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或者生產(chǎn)日期）、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原因、采取的處置措施等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的單據(jù)。臨近保質(zhì)期食品，是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。 第六條將正常食品與臨近保質(zhì)期食品捆綁銷售的，或者將臨近保質(zhì)期食品作為贈品的，要在該臨近保質(zhì)期食品上粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽等方式，向消費(fèi)者作出醒目的提示或告知。銷毀記錄臺賬保存期限不得少于二年。 五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。 適用范圍 適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。 、當(dāng)有信息顯示本公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告食品安全小組組長。 各部門負(fù)責(zé)按本程序要求實施應(yīng)急情況的處理。食物和員工有可能成為傳染病的傳播途徑。供方的質(zhì)量事故或供應(yīng)的中斷、運(yùn)輸貯存和分銷等合作伙伴的突然改變等會導(dǎo)致公司食品危害的變化。立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求控制火情，必要時報警處理；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場，對現(xiàn)場和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。停電將影響恒溫庫設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，在停電期間，恒溫庫應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)、換氣。先保證食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預(yù)防摻雜和污染。 應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施、備用電源、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài)。 靠自身力量不足以控制事態(tài)時，應(yīng)急指揮者應(yīng)撥打110或1 11122報警救災(zāi)。 第13頁 共13頁