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正文內(nèi)容

20xx春蘇教版生物八下232食品保存練習(xí)題-展示頁

2024-12-10 02:09本頁面
  

【正文】 2. 在日常生活中,人們采用傳統(tǒng)的方法保存食 物,如 、風(fēng)干、 、 、 、酒泡等。下列哪種保 存方法容易引起腐?。? ) A. 放在室內(nèi)的新鮮帶魚 B. 放在冰箱冷藏室中的帶魚 C. 制成干制品的帶魚 D. 超市貨架上的帶魚罐頭 4. 暴露在空氣中的食物比較容易腐敗,潮濕的食物也比較容易腐敗,其主要原因是 ( ) A. 空氣中有病毒 B. 微生物的生長、繁殖 C. 陽光照射 D. 溫度高 5. 下列幾種食物所采取的保存方法中,最易變質(zhì)、且保存期短的是( ) A. 冷藏的完好無損的蘋果 B. 用塑料袋包好的熟肉 C. 用酒浸泡的泥螺 D. 鹽漬的海帶絲 6. 下列保存方法中,即能防止細(xì)菌對(duì)食物的污染,且對(duì)人體無害的是( ) A. 利用溶菌酶保存魚蝦等水產(chǎn)品 B. 食品中加入防腐劑 C. 用煙熏的方法保存肉類 D. 用鹽漬的方法保存豬肉 7. 正確得當(dāng)?shù)谋4媸澄铮茨芷鸬奖4媸澄锏淖饔?,又能使食物吃得健康。有些環(huán)境因素,如蟲類、光線、空氣等,可借助食品包裝加以改善;但引發(fā)食物腐敗的主要因素微生物,則必須采用 一定方法才能抑制它的生長,所以,“食品加工”的主要目的就是設(shè)法控制微生物的生長和繁殖,來延長食物的保存期。采用這種方 法保存的主要 原理是(
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