20xx春蘇教版生物八下232食品保存練習(xí)題(已改無錯字)
2023-01-10 02:09:02 本頁面
【正文】 ”。巴斯德答應(yīng)并研究這個問 題 。他在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)，未變質(zhì)的陳年葡萄酒 和啤酒，其液體中有一種圓球狀的酵母細(xì)胞，而變酸葡萄酒和啤酒里有一根根細(xì)棍似的乳酸桿菌，就是這種“壞蛋”在營養(yǎng)豐富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”。經(jīng)過反復(fù)試驗，他找到了簡便而有效的“治病”方法：把酒放在 50~60 ℃下加熱 h，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這 就是著名的“巴氏消毒法”，現(xiàn)在，超市里出售的牛奶就利用這種方法消毒。 13. 巴斯德通過觀察發(fā)現(xiàn)：釀制啤酒的主要微生物是 ，而啤酒變酸主要是由于 活動的結(jié)果。 14. 通過巴斯德的實驗可知，殺死影響啤酒品質(zhì)的微生物的方法是（ ） A. 高溫 B. 水分多少 C. 光線明暗 D. 營養(yǎng)成分 15. 巴斯德通過用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)了啤酒中的不同微生物，巴斯德所采用的研究方法不 屬于（ ） A. 實驗法 B. 觀察法 C. 調(diào)查法 16． 聽故事，學(xué)知識： 從前有一個秀才，其家以做酒做醋為生，他在家門口貼 了一副對聯(lián)：“釀酒缸缸好，做醋壇壇酸。”不過有一次因為天氣不好，把一批酒做成酸的了，于是就有人 譏笑他說：“不是說釀酒缸缸好，做醋壇壇酸嗎？怎么都酸了？”。那秀才靈機(jī)一動，將對聯(lián)上的標(biāo)點改動了一下，新的對聯(lián)誕生了：“釀酒缸缸好做醋，壇壇酸。”這個秀才很機(jī)智，但他不知道酒變醋的原理?，F(xiàn)在你能說出“酒變醋”的原因嗎？ 知識翻頁
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