4名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考-展示頁
2024-08-27 16:34本頁面
【正文】 管處于邊緣化。所謂名優(yōu)特食品，就是一些具有當(dāng)?shù)匚幕厣膫鹘y(tǒng)食品的統(tǒng)稱，它是一些從歷史上流傳下來的傳統(tǒng)小吃，而名優(yōu)特食品作坊，顧名 第 2 頁 共 6 頁 思義，就是 “ 知名、特色、優(yōu)秀 ” 的食品生產(chǎn)加工小作坊，是以生產(chǎn)這些傳統(tǒng)食品為主的食品生產(chǎn)加工單位 [1]。所以名優(yōu)特食品引發(fā)的食品安全問題在我國(guó)時(shí)有發(fā)生，這些小作坊的食品安全問題也受到了社會(huì)各界的關(guān)注。名優(yōu)特食品作為我國(guó)文化的傳承，一直受到社會(huì)各界的保護(hù)與支持，因此，對(duì)于名優(yōu)特食品的監(jiān)管存在重重困難，其中有很多原因： ① 傳統(tǒng)食品的種類繁多，不易建立監(jiān)管體系。名優(yōu)特食品作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承，受到社會(huì)的保護(hù)與支持，因此，對(duì)于名優(yōu)特食品的監(jiān)管問題，陷入了一個(gè)矛盾點(diǎn)，到底是對(duì)其進(jìn)行保護(hù)還是對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，這也是食品監(jiān)管工作者需要思考的問題。 第 1 頁 共 6 頁 名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考 摘要。在我國(guó)的食品安全監(jiān)管工作中，名優(yōu)特食品的監(jiān)管處于較邊緣化的位置，容易引發(fā)一系列名優(yōu)特食品作坊的食品安全問題，也逐漸成為我國(guó)食品安全監(jiān)管工作新的難題。 關(guān)鍵詞：名優(yōu)特食品作坊；現(xiàn)場(chǎng)檢查；動(dòng)態(tài)管理評(píng)價(jià)機(jī)制 名優(yōu)特食品是我國(guó)飲食的重要組成部分，它的安全問題直接關(guān)乎每個(gè)中國(guó)公民的身體健康和人身安全。 ② 法律法規(guī)體系不完善，存在監(jiān)管隱性地帶。 1 名優(yōu)特食品作坊概念的界定 名優(yōu)特食品是傳統(tǒng)食品的另外一種稱呼，從字面意思上來說，名優(yōu)特食品是相對(duì)于 現(xiàn)代食品而言的，它是一種很模糊的概念，在《辭?！贰冬F(xiàn)代漢語詞典》中都找不到這種食品的概念。 2 名優(yōu)特食品
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