4名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考-全文預(yù)覽
【正文】 一系列新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是針對名優(yōu)特食品還沒有形成系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，一些傳統(tǒng)食品甚至沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這就為名優(yōu)特食品的現(xiàn)場檢查帶來了很大的困難。 食品執(zhí)法缺乏規(guī)范化和持續(xù)性。雖然我國已經(jīng)在 2024 年對《食品安全法》進(jìn)行了一些修訂，加大了食品違規(guī)的處罰力度，但是對于名優(yōu)特食品的監(jiān)管仍然存在很多問題。 3 我國名優(yōu)特食品安全監(jiān)管中存在的問題 法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系不完善。所謂名優(yōu)特食品，就是一些具有當(dāng)?shù)匚幕厣膫鹘y(tǒng)食品的統(tǒng)稱，它是一些從歷史上流傳下來的傳統(tǒng)小吃，而名優(yōu)特食品作坊，顧名 第 2 頁 共 6 頁 思義，就是 “ 知名、特色、優(yōu)秀 ” 的食品生產(chǎn)加工小作坊，是以生產(chǎn)這些傳統(tǒng)食品為主的食品生產(chǎn)加工單位 [1]。名優(yōu)特食品作為我國文化的傳承，一直受到社會各界的保護(hù)與支持，因此，對于名優(yōu)特食品的監(jiān)管存在重重困難，其中有很多原因： ① 傳統(tǒng)食品的種類繁多，不易建立監(jiān)管體系。 第 1 頁 共 6 頁 名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考 摘要。 關(guān)鍵詞：名優(yōu)特食品作坊；現(xiàn)場檢查；動態(tài)管理評價機(jī)制 名優(yōu)特食品是我國飲食的重要組成部分，它的安全問題直接關(guān)乎每個中國公民的身體健康和人身安全。 1 名優(yōu)特食品作坊概念的界定 名優(yōu)特食品是傳統(tǒng)食品的另外一種稱呼，從字面意思上來說，名優(yōu)特食品是相對于 現(xiàn)代食品而言的，它是一種很模糊的概念，在《辭?！贰冬F(xiàn)代漢語詞典》中都找不到這種食品的概念。 ③ 名優(yōu)特食品屬于傳統(tǒng)文化的傳承，因此，監(jiān)管部門在監(jiān)管時，基于對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的支持，保護(hù)大于監(jiān)管
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