4名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考(更新版)
【正文】 作坊的特點(diǎn)，出臺(tái)適合于名優(yōu)特食品作坊的法律法規(guī)，這樣就可以在出現(xiàn)違法違規(guī)行為時(shí)，采用法律手段對(duì)不法分子進(jìn)行制裁。食品安全體系的標(biāo)準(zhǔn)是一種強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，雖然我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)針對(duì)市面上的食品安全問(wèn)題出臺(tái)了一系列新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是針對(duì)名優(yōu)特食品還沒(méi)有形成系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，一些傳統(tǒng)食品甚至沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這就為名優(yōu)特食品的現(xiàn)場(chǎng)檢查帶來(lái)了很大的困難。雖然我國(guó)已經(jīng)在 2024 年對(duì)《食品安全法》進(jìn)行了一些修訂，加大了食品違規(guī)的處罰力度，但是對(duì)于名優(yōu)特食品的監(jiān)管仍然存在很多問(wèn)題。所謂名優(yōu)特食品，就是一些具有當(dāng)?shù)匚幕厣膫鹘y(tǒng)食品的統(tǒng)稱，它是一些從歷史上流傳下來(lái)的傳統(tǒng)小吃，而名優(yōu)特食品作坊，顧名 第 2 頁(yè) 共 6 頁(yè) 思義，就是 “ 知名、特色、優(yōu)秀 ” 的食品生產(chǎn)加工小作坊，是以生產(chǎn)這些傳統(tǒng)食品為主的食品生產(chǎn)加工單位 [1]。 第 1 頁(yè) 共 6 頁(yè) 名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考 摘要。 1 名優(yōu)特食品作坊概念的界定 名優(yōu)特食品是傳統(tǒng)食品的另外一種稱呼，從字面意思上來(lái)說(shuō)，名優(yōu)特食品是相對(duì)于 現(xiàn)代食品而言的，它是一種很模糊的概念，在《辭?！贰冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中都找不到這種食品的概念。 第 3 頁(yè) 共 6 頁(yè) 部分法律法規(guī)一刀切，缺乏實(shí)際操作性。 很多名優(yōu)特食品缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。（ 3）當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有的人員進(jìn)行培訓(xùn)，購(gòu)置一些適合于現(xiàn)場(chǎng)快速檢查的儀器設(shè)備、試紙等，加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)氐氖称纷鞣滑F(xiàn)場(chǎng)的檢查，對(duì)檢查出過(guò)食品安全問(wèn)題的，要加強(qiáng)監(jiān)管力度和現(xiàn)場(chǎng)檢查頻次，加大抽樣頻次，以杜絕食品安全問(wèn)題的出現(xiàn) [
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