【正文】 提高對食品質量安全重要意義的認識，不斷強化企業(yè)法人是食品質量安全第一責任人的意識。存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。食品成品倉衛(wèi)生崗位責任制一、食品成品貯存方法：低溫貯存1）冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存2）冷凍貯存：0℃－29℃條件下貯存常溫貯存：貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風干燥（3）無鼠害二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求：門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。四、每次檢查，都必須有記錄。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。五、預包裝食品的包裝上應當有標簽。發(fā)熱。生鮮食品銷售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（三）食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。（三）食品應分類，分架，隔墻隔地存放。（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。第四條 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1．食品質量合格證明；2．檢驗（檢疫）證明；3．銷售票據(jù)；4．有關質量認證標志、商標和專利等證明；5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；6．進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。如何理解許可證和合格證明呢？許可證是代表經(jīng)銷商合法經(jīng)營的主要依據(jù)，許可證包括經(jīng)營許可、生產(chǎn)許可等。第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五十條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。三、進貨查驗記錄表格該如何設計《食品安全法》中規(guī)定，進貨查驗記錄應當包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”等內容，我們可根據(jù)實際參考下圖。第七條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。（二）衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。從業(yè)人員健康檢查制度一,食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作的從業(yè)人員,實習工,實習學生必須取得健康證明后上崗,食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉。1法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。食品安全管理人員職責一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。七、執(zhí)行食品安全標準。七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對**健康造成危害的食品。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。倉庫要定期打掃。（三）建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力提高企業(yè)管理水平。（十）保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品質量合格。第五條 本企業(yè)須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。