4名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考(已修改)
2025-08-22 16:34 本頁面
【正文】 第 1 頁 共 6 頁 名特優(yōu)食品作坊檢查和管理思考 摘要。在我國的食品安全監(jiān)管工作中，名優(yōu)特食品的監(jiān)管處于較邊緣化的位置，容易引發(fā)一系列名優(yōu)特食品作坊的食品安全問題，也逐漸成為我國食品安全監(jiān)管工作新的難題。名優(yōu)特食品作為中國傳統(tǒng)文化的傳承，受到社會的保護(hù)與支持，因此，對于名優(yōu)特食品的監(jiān)管問題，陷入了一個矛盾點(diǎn)，到底是對其進(jìn)行保護(hù)還是對其進(jìn)行監(jiān)管，這也是食品監(jiān)管工作者需要思考的問題。 關(guān)鍵詞：名優(yōu)特食品作坊；現(xiàn)場檢查；動態(tài)管理評價機(jī)制 名優(yōu)特食品是我國飲食的重要組成部分，它的安全問題直接關(guān)乎每個中國公民的身體健康和人身安全。名優(yōu)特食品作為我國文化的傳承，一直受到社會各界的保護(hù)與支持，因此，對于名優(yōu)特食品的監(jiān)管存在重重困難，其中有很多原因： ① 傳統(tǒng)食品的種類繁多，不易建立監(jiān)管體系。 ② 法律法規(guī)體系不完善，存在監(jiān)管隱性地帶。所以名優(yōu)特食品引發(fā)的食品安全問題在我國時有發(fā)生，這些小作坊的食品安全問題也受到了社會各界的關(guān)注。 1 名優(yōu)特食品作坊概念的界定 名優(yōu)特食品是傳統(tǒng)食品的另外一種稱呼，從字面意思上來說，名優(yōu)特食品是相對于 現(xiàn)代食品而言的，它是一種很模糊的概念，在《辭?！贰冬F(xiàn)代漢語詞典》中都找不到這種食品的概念。所謂名優(yōu)特食品，就是一些具有當(dāng)?shù)匚幕厣膫鹘y(tǒng)食品的統(tǒng)稱，它是一些從歷史上流傳下來的傳統(tǒng)小吃，而名優(yōu)特食品作坊，顧名 第 2 頁 共 6 頁 思義，就是 “ 知名、特色、優(yōu)秀 ” 的食品生產(chǎn)加工小作坊，是以生產(chǎn)這些傳統(tǒng)食品為主的食品生產(chǎn)加工單位 [1]。 2 名優(yōu)特食品監(jiān)管的特殊性
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