功能食品的生產工藝-展示頁
2025-03-10 02:46本頁面
【正文】 料 ↓ 濃縮汁 （ 漿 ） → 稀釋 、 調配 → 殺菌 → 無菌灌裝（ 熱灌裝 ） → 燈檢 → 成品 2） 以果 （ 蔬 ） 為原料 果 （ 蔬 ） 水 + 輔料 ↓ ↓ 預處理 → 榨汁 → 稀釋 、 調配 → 殺菌 → 無菌灌裝（ 熱灌裝 ） → 燈檢 → 成品 1/28/2023 21 1）最終滅菌飲料； 2）熱灌裝 3）無菌冷灌裝 1/28/2023 22 （ 3）蜜餞類： 一般包括漂燙、添加輔料、浸漬、烘干等工序 1/28/2023 23 注意加工工藝。 主要工藝：配制（調配）、過濾（濾過）、混勻（均質）、調 pH值、分裝（灌裝）、封口（壓蓋）滅菌等工序。 1/28/2023 17 ： 應包括成型種類、成型所用輔料及工藝路線、設備要求等內容。 1/28/2023 15 （ 4）干燥： 包括干燥所用工藝、設備、干燥物的質量要求等內容。 1）物料情況 2）工藝條件和技術參數(shù) 3）設備 1/28/2023 13 （ 2）濃縮（蒸發(fā)、回收） 應包括濃縮所用工藝、設備、濃縮物的質量要求等內容。 （ 3）普通食品原料前處理： 申報資料應提供原料的性狀、前處理方法及條件、設備、達到的質量要求等指標。 二、主要工序要點及劑型分析 1/28/2023 11 前處理的申報要點 （ 1）原料的要求：說明原料的品種、規(guī)格（質量要求）。如“ XXX提取物”的制備。 （或劃分潔凈區(qū)范圍）。 。 1/28/2023 6 （三）生產工藝簡圖與工藝說明包括的內容 生產工藝簡圖 工藝說明 1/28/2023 7 生產工藝簡圖 生產工藝簡圖應包括所有的生產工藝路線 、 環(huán)節(jié) ， 主要技術參數(shù)并標明生產各工序的衛(wèi)生潔凈級別 。外購提取物應提供提取物的生產工藝、質量標準等內容。生產工藝中涉及外文的內容均應譯為規(guī)范的中文，并附在相應的外文資料之后。 并按生產實際情況編寫 ； 生產工藝合理 。功能食品的生產工藝 1/28/2023 1 生產工藝制定的原則 功能食品的生產必須符合相應的食品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)定或其它有關衛(wèi)生要求； 選用的工藝應能保持功效成份的穩(wěn)定性； 加工過程中盡量減少功效成分的損失和破壞：不分解和產生有害的中間體。 1/28/2023 2 生產工藝的主要內容 生產工藝應包括各組份的制備 、 成品加工過程及主要技術條件 。 1/28/2023 3 功能食品的生產工藝 一、資料的基本要求 二、主要工序的要點及劑型分析 1/28/2023 4 （一）資料內容完整性 生產工藝資料應包括：生產工藝簡圖、生產工藝說明以及相關的研究資料。如使用提取物作為原料的產品還應在生產工藝附錄中列入提取物的生產工藝。 一、資料的基本要求 1/28/2023 5 （二）資料內容的一致性 生產工藝內容中所列生產工藝簡圖與生產工藝說明及相關研究資料中內容應一致。 1/28/2023 8 生產工藝簡圖的要點 。 、 主要技術參數(shù)完整 。 1/28/2023
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