【正文】 e time）v空閑時(shí)間 是指工作時(shí)間內(nèi)沒(méi)有執(zhí)行有效工作任務(wù)的那段時(shí)間，可以指設(shè)備或人的時(shí)間。（上例中混合工序敢開(kāi)足馬力生產(chǎn)嗎？對(duì)烘烤工序的影響又如何呢？包餃子時(shí)是不是經(jīng)常出現(xiàn)搟皮兒的與包餃子的步驟不一致？）v更廣義的講，所謂瓶頸是指整個(gè)流程中制約產(chǎn)出的各種要素。那么整條生產(chǎn)線的產(chǎn)出節(jié)拍是多少呢？答案是： 60分鐘南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理、瓶頸與空閑時(shí)間（ bottleneck）？v通常把一個(gè)流程中生產(chǎn)節(jié)拍最慢的環(huán)節(jié)（上述提到的最慢的工序）叫做 瓶頸 。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理、瓶頸與空閑時(shí)間181。v在生產(chǎn)線上，加工時(shí)間最長(zhǎng)的工序（所有工序中動(dòng)作最慢的工序）決定了這條 生產(chǎn)線的節(jié)拍 。v節(jié)拍通常只是用于定義一個(gè)流程中某一具體工序或環(huán)節(jié)的單位產(chǎn)出時(shí)間。產(chǎn)品的流程時(shí)間可能很長(zhǎng)，但出產(chǎn)節(jié)拍可能很短。（蔡斯 143145） 生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì) ★ ★南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì) ★ ★[、瓶頸與空閑時(shí)間 ★ ★[ ★ ★[ ★ ★[ ★ ★[ ★ [、瓶頸與空閑時(shí)間南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理、瓶頸與空閑時(shí)間（ cycle time） 是指連續(xù)完成相同的兩個(gè)產(chǎn)品（或兩次服務(wù)，或兩批產(chǎn)品）之間的間隔時(shí)間。181?！?時(shí)間就是金錢(qián) ” ，如何縮短流程時(shí)間？v是因?yàn)樘厥赓Y源所限（有瓶頸），還是工作方法有問(wèn)題。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 流程的度量 ★ 181。顧客希望在盡可能短的時(shí)間內(nèi)得到所期望的服務(wù)，生產(chǎn)商希望在它的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)不要有太多的在制品。v所謂流程時(shí)間（ Flow time）是指加工服務(wù)對(duì)象從進(jìn)入系統(tǒng)（如車(chē)間、醫(yī)院）開(kāi)始，到離開(kāi)系統(tǒng)為止的時(shí)間間隔。 (應(yīng)盡量減少 ) 流程的度量 ★ 南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 流程的度量 ★ 181。 ：產(chǎn)品或服務(wù) 是指把投入的資源要素向產(chǎn)出方向轉(zhuǎn)換的行為或活動(dòng)。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★v按照工件或者顧客是單件移動(dòng)還是成批移動(dòng)，可以分為單件移動(dòng)流程和成批移動(dòng)流程，這兩種流程對(duì)加工周期、等待時(shí)間、運(yùn)輸次數(shù)、設(shè)備利用和組織管理的影響都是不同的。因此只要不是由于工件本身不能移動(dòng)的產(chǎn)品，都應(yīng)逐步改為工件移動(dòng)流程。對(duì)于工件不動(dòng)的流程，操作工人、機(jī)器設(shè)備和工具要按照生產(chǎn)和工程的進(jìn)程來(lái)配備。物料流和信息流是結(jié)合在一起的。物料流和信息流是分離的。對(duì)于加工裝配式生產(chǎn)，可以采用推進(jìn)式流程或者牽引式流程。通過(guò) 產(chǎn)品流程矩陣 可以說(shuō)明品種、產(chǎn)量和流程之間的關(guān)系。 和 流水作業(yè)流程（教材 P109）v前者工件或顧客的移動(dòng)路線不一致，機(jī)器設(shè)備的布置一般按機(jī)群式布置，主要針對(duì)多品種小批生產(chǎn)；后者工件或顧客的移動(dòng)路線都一致，機(jī)器設(shè)備按加工對(duì)象的需要配置，形成流水線布置形式，主要針對(duì)大量大批生產(chǎn)。流程的范圍 主要考慮流程跨越組織單位（功能或部門(mén)）的多少，組織內(nèi)部較大的流程可能會(huì)跨越多個(gè)功能部門(mén)。流程的規(guī)模 取決于它包含的活動(dòng)的多少與復(fù)雜程度，流程可以只包含幾個(gè)簡(jiǎn)單的工作，也可能由成百上千個(gè)高度復(fù)雜、相互關(guān)連的活動(dòng)組成。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。181。181。181。面包制作流程示意圖南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。你會(huì)做餃子嗎？南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。教學(xué) 難 點(diǎn)： 生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)及分析與改進(jìn)181。教學(xué)重點(diǎn)： 生產(chǎn)運(yùn)作流程的概念；生產(chǎn)運(yùn)作流程的構(gòu)成要素；生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)及分析與改進(jìn)。教學(xué)目的與要求： 掌握生產(chǎn)運(yùn)作流程的概念；生產(chǎn)運(yùn)作流程的構(gòu)成要素；生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)及分析與改進(jìn)；了解 BPR。 認(rèn)識(shí)流程 建立流程 運(yùn)作流程 優(yōu)化流程再認(rèn)識(shí)流程南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理本章教學(xué)基本情況181。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理本 章 引 言164。同樣的產(chǎn)品或服務(wù)，采用不同的流程會(huì)影響產(chǎn)品或服務(wù)的 QCD等要素。164。成本也是在流程中形成的。就其本質(zhì)來(lái)講，生產(chǎn)運(yùn)作就是流程，是從原材料變成產(chǎn)品和（或）服務(wù)的流程。生產(chǎn)與運(yùn)作管理Production Operations Management主講：趙 航2023年春期南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理第三章 生產(chǎn)運(yùn)作流程分析生產(chǎn)與運(yùn)作管理南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理本 章 引 言164。流程（ Process） 是生產(chǎn)運(yùn)作管理中最重要的概念之一。價(jià)值是通過(guò)流程形成的。對(duì)流程進(jìn)行規(guī)劃、分析和改進(jìn)，是運(yùn)作管理的核心內(nèi)容。了解流程對(duì)于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力而言是非常重要的。一個(gè)錯(cuò)誤的流程選擇有可能會(huì)影響企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)能力，還有可能影響企業(yè)的生產(chǎn)率，從而影響企業(yè)的贏利水平。流程管理 是從流程角度出發(fā)，關(guān)注流程是否增值的一套管理體系。教學(xué) 時(shí) 數(shù)： 5學(xué) 時(shí)181。181。181。本章主要 閱讀 文獻(xiàn) 資 料：v .生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第三版） .北京：清華大學(xué)出版社， 2023v 2.（美）理查德 ?B?蔡斯等 著 .運(yùn)營(yíng)管理（原書(shū)第 11版） .北京：機(jī)械工業(yè)出版社， 2023v 編著．現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理．北京：北京師范大學(xué)出版社，2023南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理本章主要內(nèi)容 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★（ BPR） ★ ★ ★南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★面、水肉、菜181。面包是如何生產(chǎn)出來(lái)的？南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。生產(chǎn)運(yùn)作流程 就是指能夠?qū)⒁欢ㄝ斎朕D(zhuǎn)換為一定輸出的一組相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)（任務(wù)）。生產(chǎn)運(yùn)作流程 是指生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程中必須要經(jīng)過(guò)的環(huán)節(jié)。流程 是具有特定輸入和輸出的一組相關(guān)活動(dòng)（任務(wù)）。一個(gè)流程 就是一組能夠一起為客戶創(chuàng)造價(jià)值的相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)進(jìn)程。流程的特點(diǎn)：v目標(biāo)性 —— 有明確的輸出（目標(biāo)或任務(wù)） v相關(guān)性 —— 流程的活動(dòng)是互相關(guān)聯(lián)的 v動(dòng)態(tài)性 —— 流程中的活動(dòng)具有時(shí)序關(guān)系 v層次性 —— 活動(dòng)中又有子流程 v結(jié)構(gòu)性 —— 有串聯(lián)，并鏈，反饋等結(jié)構(gòu) 南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。181。 ★ ★南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★ 與 離散流程 與 面向訂單生產(chǎn)的流程 與 非節(jié)拍流程v節(jié)拍是指流程中每一道工序所用的時(shí)間都是固定的。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★機(jī)群式布置與流水線布置南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★181。南陽(yáng)理工學(xué)院國(guó)教院 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 ★ ★v按生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)方式可以分為推進(jìn)式（ push）流程和牽引式(pull)流程。v對(duì)于推進(jìn)式流程，每一工作地和生產(chǎn)車(chē)間都按計(jì)劃加工零部件，將完成情況反饋到計(jì)劃部門(mén)，并將加工完的零部件送到后一道工序和下游生產(chǎn)車(chē)間。v對(duì)于牽引式流程，每道工序和每個(gè)車(chē)間都按照當(dāng)