【必修1】22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)3-展示頁(yè)
2024-11-29 11:05本頁(yè)面
【正文】 ——— 蛋白質(zhì) 本節(jié)聚焦 : ? ? ? 1．你能夠說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？ （ 3）肉蛋類食品： （ 1）大豆制品： 豆腐、豆?jié){、腐竹等； （ 2）奶類制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛、羊肉、雞蛋等。 2．你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有 哪些？ 一、蛋白質(zhì) 的功能 結(jié)構(gòu)蛋白 ：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體 結(jié)構(gòu)的 重要物質(zhì) 。 催化作用 ：細(xì)胞內(nèi)的 化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶 的 催化。（上圖所示 為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶） 運(yùn)輸作用 ：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。 血紅蛋白 調(diào)節(jié)生命活動(dòng) ：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用， 能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如 胰島素、生長(zhǎng)激素 。糖蛋白的識(shí)別作用 好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或細(xì)胞與其他大分子之 間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語(yǔ)言。 一、蛋白質(zhì)的功能： 結(jié)構(gòu)蛋白： 催化作用：絕大多數(shù)酶 運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白 調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：胰島素、生長(zhǎng)激素 免疫作用：抗體 識(shí)別作用：糖蛋白 3．為什么有些食品要添加某些氨
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