前廳服務員服務培訓(行為規(guī)范、服務流程)-展示頁
2025-02-22 15:04本頁面
【正文】 拐彎或臺階應示意客人，對迎面而來的客人，應微笑點頭致意，并主動讓道，待立一旁，讓客人先行并問好（你好，你先請，晚上好，中午好），等禮貌用語；不得無視客人搶先或超越客人。 在顧客面前或者店內(nèi)不得與顧客和同事爭吵、爭論。在顧客面前不得吸煙，吃東西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏等不文雅的動作。 說話時的儀態(tài) 言談舉止 服務人員在工作中要做到談吐文雅，語調(diào)輕柔，語氣親切，“請”字在先，要講究語言藝術(shù)，根據(jù)不同的接待對象，用好尊敬語、問候語、稱呼語等。 儀表 3 2 1 行為舉止 餐飲服務員在工作中的具體動作表現(xiàn)，員工的 舉止是否文雅端莊，不僅反應了其個人的性格 修養(yǎng)和文化素質(zhì)，而且反映了一個餐廳的管理 水平，員工的支體語言也是影響服務質(zhì)量的一 個重要原因，因此，餐廳的服務員在工作中要 嚴格遵守以下行為規(guī)范 ： 言談舉止 與賓客對話時，首先要面帶微笑地傾聽，并通過關(guān)注的目光進行感情交流，或通過點頭和簡短的提問、插話表示你對賓客談話的注意和興趣。 工作時間不得將手插入口袋。 不能私自使用店內(nèi)的客人用品 。 講文明懂禮貌，不說臟話，愛護環(huán)境衛(wèi)生。只 有優(yōu)質(zhì)的服務才能體現(xiàn)服務員的服務精神：顧客至上的服務意識； 熱情周到的服務態(tài)度；豐富的服務知識；靈活的服務技巧；快捷的 服務效率；才是服務員工作的核心內(nèi)容。 2 從形式上講就是服務員每日主要所做的是接待 顧客，清潔衛(wèi) 生，美化環(huán)境等工作。歡迎加入福澤源！ 祝愿大家工作順利、步步高升！ 福澤源前廳服務員服務培訓 ? 行 為 規(guī) 范 與 服 務 流 程 員工行為規(guī)范 員工行為規(guī)范的內(nèi)容 2 1 員工行為規(guī)范的意義 3 員工的禮貌用語 1 員工行為規(guī)范的意義 員工行為規(guī)范的意義 為了修正員工的不良習慣，提高個人修養(yǎng)，達到統(tǒng)一的標準，塑造一個良好的企業(yè)形象，對構(gòu)筑和諧團隊具有重要的意義。 1 讓每名員工都能通過規(guī)范自身行為，營造和諧有序的工作氛圍，形成團結(jié)奮進的工作團隊，為建設(shè)具有同行業(yè)競爭力的品牌貢獻力量。 但從實質(zhì)上講服務是通過服務員的語言、動作、姿態(tài)表情、儀 容儀表、行為舉止所體現(xiàn)對顧客的歡迎 ..尊重、友好和關(guān)注的。 行為規(guī)范的內(nèi)容 4 1 2 3 儀容儀表 站姿要求 走姿要求 言談舉止 ? 員工的儀容儀表不僅代表了自身形像而且還 代表了整個 餐廳 的形像，所以員工應按照 餐廳 要 求規(guī)范自我儀容儀表， 餐廳 要求如下： 儀容儀表 儀容儀表 不能穿拖鞋、睡衣、短褲等奇裝異服到店內(nèi)走動。 吸煙須到指定區(qū)域，店內(nèi)不允許吸煙。 儀容儀表 舉止端莊、文雅、行為得體。 不得手挽手，雙臂不得抱于胸前。為了表示對賓客的尊重，一般應站立說話。 文明語言規(guī)范 ? 工作時間不準飲酒，不吃蔥、蒜等帶異味的食物。如打噴嚏或一些忍不住的應用紙巾掩住口鼻，面向一旁。不得高聲呼叫，如距離較遠，可招手示意上班時間不得串崗，喧嘩。 為顧客引位時，應掌心向上，四指并攏，
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