某飯店經(jīng)營與管理概述-展示頁
2025-02-17 16:29本頁面
【正文】 飯店康樂經(jīng)營概述一、康樂活動的起源與發(fā)展二、飯店康樂部的作用和地位一、康樂活動的起源與發(fā)展 康樂活動古已有之，方式多樣?？赡苄? 收入：可支配收入的增加； 時間：每周五天工作制的實行，每天 8小時工作制。 康樂活動不僅能 消除疲憊、平衡身心 ，而且 可選擇性強(qiáng) ， 價格能為大眾所接受 ， 不需要長途跋涉 ，甚至利用下班后的 閑暇時間都可以進(jìn)行。 ” “偷得浮生半日閑 ”。167。167。167。什么是康樂？ 康樂 ，顧名思義就是健康娛樂，指在閑暇時間利用一定的設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境，為達(dá)到身心健康愉悅的目的而進(jìn)行的休閑性，消遣性等一系列活動活動。第一章 康樂經(jīng)營與管理概述[學(xué)習(xí)內(nèi)容 ] 飯店康樂經(jīng)營概述 康樂項目的設(shè)置 康樂部的組織機(jī)構(gòu) 我國飯店康樂經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展前景 [學(xué)習(xí)目標(biāo) ] 了解康樂的概念、歷史發(fā)展過程、現(xiàn)狀；康樂部的作用和地位、項目設(shè)置及組織機(jī)構(gòu)?！?67。 它包括康體活動、娛樂活動、休閑活動、美容美發(fā)等多種形式，涉及運動學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、文化藝術(shù)、醫(yī)療保健等知識領(lǐng)域?？禈返乃膫€要素： 第一，它們是 非職業(yè)性 的活動； 第二，它需要一定的 設(shè)施設(shè)備 和約定的 規(guī)則 ； 第三，它以滿足人們的 生理與精神享受 為目的； 第四，在 閑暇時間 進(jìn)行。定義 : 康樂是人們在 非職業(yè)時間 進(jìn)行的、以一定的 設(shè)施設(shè)備和規(guī)范要求 為基礎(chǔ)的、以 增進(jìn)身心健康愉悅為目的的各種活動的總稱。為什么要參與康樂活動？（必要性、可能性）必要性 亞歷士多德： “休閑，讓我們過上更有意義的生活。 “ 忙里偷閑 ”。 對許多人而言，花錢買健康已經(jīng)成為一種消費觀念，康樂活動已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡慕M成部分。使人們具備了進(jìn)行消費的條件。 原始部落時期就已經(jīng)有一些帶有宗教色彩的歌舞表演，封建時代出現(xiàn)了棋牌游戲；古代還出現(xiàn)了馬球、秋千等娛樂項目，而現(xiàn)代社會中，娛樂休閑項目的種類可謂是不勝枚舉：電子游戲、卡拉 OK、臺球、保齡球、桑拿、上網(wǎng)等等。但是它們大體上都經(jīng)歷了以下幾個發(fā)展階段： 自發(fā)的簡單發(fā)展階段： 直到 19世紀(jì)末，由于生產(chǎn)力落后，閑暇和娛樂都是少數(shù)貴族階級的專利，廣大勞動者只能在非常有限的時間里，借助非常簡陋的娛樂設(shè)施從事簡單而原始的康樂活動。 高檔化發(fā)展階段： 二戰(zhàn)以后，許多國家致力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，社會生產(chǎn)力迅速提高，閑暇時間和工資收入的增加，使人們對康樂有了更高的要求。 今后的發(fā)展趨勢： 隨著社會的進(jìn)一步發(fā)展，人們更加注重生活質(zhì)量。預(yù)計今后的康樂活動將會向?qū)I(yè)化、平民化、個性化方向發(fā)展；康樂企業(yè)不僅要提高新奇的設(shè)施、高雅的環(huán)境，還要因人而異地向人們提供指導(dǎo)和咨詢，其管理和服務(wù)也會更加科學(xué)；由于其收費更加合理，將逐漸在全社會范圍內(nèi)普及。請思考：康樂在現(xiàn)代社會中有哪些作用？康樂部在現(xiàn)代飯店中有什么樣的作用？（一）康樂在現(xiàn)代社會中的作用康樂活動有助于消除疲勞 康樂活動豐富多樣，男女老少都能找到自己喜愛的活動形式?？禈坊顒佑兄诟淖儾涣嫉纳鐣L(fēng)氣 在一些地區(qū)，因為沒有豐富的娛樂活動，人們只能用一些不良的娛樂活動來消磨時間，以致于黃、賭、毒盛行，導(dǎo)致家庭破裂、刑事案件增加，這已經(jīng)成為很嚴(yán)重的社會問題?？禈坊顒幽茉黾勇糜蔚氐奈? 對于旅游者來說，他們希望在外出旅游的過程中最大限度地利用這段有限的時間，盡情地享受，使旅游活動更加豐富多彩。康樂活動能為社會創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益 康樂活動需要專門的設(shè)施設(shè)備，因此給生產(chǎn)廠家和商家提供了機(jī)遇，同時，康樂活動相對消費較高，變動成本小，服務(wù)附加價值高，康樂企業(yè)如果經(jīng)營得當(dāng)，能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，并能向國家上繳利稅，因此，康樂企業(yè)的經(jīng)營狀況往往是一個地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的晴雨表。作為一種較高檔次的消費品，它應(yīng)該能滿足人們適當(dāng)超前的需求，引導(dǎo)人們的消費潮流。 康樂部只需在高星級旅游涉外飯店中設(shè)立，而一般飯店沒有設(shè)立的必要？ 錯誤康樂項目擴(kuò)大了飯店的服務(wù)范圍，是旅游飯店等級的重要標(biāo)志 現(xiàn)代旅游飯店一般劃分為五個等級，其中五星級飯店的標(biāo)準(zhǔn)最高。 中華人民共和國國家旅游局頒布的《旅游涉外飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：167。四星級飯店應(yīng)在三星級飯店的基礎(chǔ)上增加健身房、桑拿浴室，并且一般要有游泳池；167。 因此，設(shè)置康樂設(shè)施是三星級以上飯店評星級、上檔次的必要條件。 對度假型飯店而言，除提供一般服務(wù)項目外，康樂項目更是其必備條件和主要經(jīng)營方向?？禈讽椖渴俏驮?、延長住店時間的重要手段 飯店業(yè)的競爭日益激烈，如果僅靠單一的食宿功能，飯店很難吸引足夠的客人。 康樂部是飯店營業(yè)收入的重要來源 隨著消費者的增加，康樂項目為飯店帶來的經(jīng)濟(jì)效益也在不斷增加。 康樂部雖然建設(shè)性投資較大，但具有 設(shè)備使用周期長、變動成本小 的特點，由于其消費檔次較高，加之可
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