法國(guó)葡萄酒介紹ppt-展示頁(yè)
2025-02-14 20:26本頁(yè)面
【正文】 ? 只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)被命名為香檳產(chǎn)區(qū)葡萄酒（ .）的，為香檳（ Champagne）；最好的十七個(gè)村莊被列為特級(jí)葡萄園（ Grand Cru），僅次的四十個(gè)村莊則被列作一級(jí)葡萄園（ Premier Cru）。 17世紀(jì)在英國(guó)暢銷。 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse ? 一、香檳產(chǎn)區(qū) Champagne ? 數(shù)據(jù)： ? 31 104萬(wàn) m2, 4%法國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū) , 97% AOC， 5000 生產(chǎn)商 , 399 百萬(wàn)瓶 , 0% 干紅，大陸性氣候 ? 歷史： ? 葡萄酒歷史追溯到羅馬時(shí)期，發(fā)展得益于教會(huì)。 西南產(chǎn)區(qū) SudOuest 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace ? 法國(guó)十大產(chǎn)區(qū)： —— 產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 38％。 —— 可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。 —— 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 —— 法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 —— 可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ? 地區(qū)餐酒， Vin de Pays (英文意思 Wine of Country) —— 日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。 —— 產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 2％。 ? 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS —— 是普通地區(qū)餐酒向 AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。 AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 35％。 原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。我們通常所講的干邑、 XO就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為“香檳酒”，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 ? ?氣泡葡萄酒 ：采用 2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒。 白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。 ? 平靜葡萄酒：攝氏 20度時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： 紅葡萄酒：採(cǎi)摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來(lái)自葡萄皮的顏色。 ? ? 據(jù)資料顯示，今年上半年法國(guó)葡萄酒及烈酒出口額僅為 48億歐元，同去年同期相比下降 %。人們漫游這座城市所留下的最深刻的印象是：它既保留著許多聞名世界的歷史遺跡，又有許多宏偉壯麗的現(xiàn)代化建筑，有“花都”之美稱。小巴黎指大環(huán)城公路以內(nèi)的巴黎城市內(nèi)，面積 105平方米公里，人口 200多萬(wàn)；大巴黎包括城區(qū)周圍的七個(gè)省，面積達(dá) 12023平方公里，人口約 1000萬(wàn)，幾乎占全國(guó)人口的 1／ 5，是法國(guó)最大的城市，也是世界人口最多的大都市之一。它位于法國(guó)北部巴黎盆地的中央，城跨塞納河兩岸。李臨軒 ? 國(guó)家的歷史文化，特色 ? 葡萄酒在世界中的排名 ? 葡萄酒產(chǎn)量 ? 出口量 ? 葡萄酒種類，特點(diǎn) ? 葡萄酒等級(jí)制度 ? 葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹 ? 各產(chǎn)區(qū)特色葡萄酒介紹 ? 利爾克曾說(shuō)：“巴黎是一座無(wú)與倫比的城市。” 法國(guó)首都巴黎是世界上十大名城之一。巴黎有小巴黎、大巴黎之分。 巴黎建都已有 1400多年的歷史，而城市自身的歷史已有 2023多年。 ? 羅曼尼康帝 1997 ? 帕圖斯 1998 ? 里鵬 1999 ? 拉圖 1990 ? 瓦蘭德羅 1995 ? 拉夢(mèng)多 1996 ? 木桐 1986 ? 奧比昂 1982 ? 瑪歌 1995 ? 拉菲 1996 ? 據(jù)意大利官方統(tǒng)計(jì)，本年度葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)僅有 41億升，相比去年同期下降 15%，而今年法國(guó)的情況則正相反，將有望成為本年度全球葡萄酒最大產(chǎn)酒國(guó)。而分析認(rèn)為，出口下滑主要是由于中國(guó)市場(chǎng)需求量大幅委縮，原因則是受中國(guó)打擊三公消費(fèi)等政策影響，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)的出口額下降近三成，不過(guò) 有樂(lè)觀人士預(yù)估，中國(guó)市場(chǎng)會(huì)在 2023年出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。我們通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。我們通常所講的香檳酒就屬于此類。 ?蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。 ? 法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為 4級(jí)： ? 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱： AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別 AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。如果在 VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為 AOC。 —— 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 —— 地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。 —— 產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 15％。 ? 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) —— 是最低檔的 葡萄酒 ，作日常飲用。 —— 不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁。 —— 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table。 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir ? 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) LanguedocRoussillon 1114年獲得主教認(rèn)證。 17世紀(jì)開始用玻璃瓶裝酒并進(jìn)一步發(fā)展。 ? ●風(fēng)格 /口味 ? 香檳 是按照傳統(tǒng)的“香檳制造法”（ Methode Champenoise）釀造。依甜度不同，可分為極干性（ Brut），干性（ Extradry），中度干性（ Sec），中度甜性（ Demisec）或甜性（ Doux）。 ? 二、 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace ? 數(shù)據(jù)： ? 15 620萬(wàn) m2, 2%法國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū) , 98% AOC， 55
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