法國(guó)葡萄酒與飲食文化-展示頁(yè)
2025-05-10 04:55本頁(yè)面
【正文】 常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ? ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 ——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 15％。 地 區(qū) 餐 酒 ? 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思 Wine of Country) ? ——日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒 ——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。 ——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 2％。 V D Q S等級(jí) ? 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS ? ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。 ——AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 35％。 ——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。 ? 其實(shí)，從產(chǎn)量上說，世界排名第一的葡萄酒生產(chǎn)和出口大國(guó)是意大利，但人們說起葡萄酒的品質(zhì)，還是先提法國(guó)。法蘭西語言與文化漫步 法國(guó)葡萄酒與飲食文化 鄭州大學(xué)外語學(xué)院講師 黃紹華 法國(guó)葡萄酒 ? 法國(guó)是世界著名的產(chǎn)酒大國(guó)，法國(guó)的葡萄酒不僅名氣大 ,對(duì)法國(guó)而言分量也重：每年 84億歐元的產(chǎn)值，其中 50多億歐元出口；提供 30萬個(gè)工作崗位。 ? 法國(guó)葡萄酒概念是指紅 (Rouge)、白 (Blanc)、玫瑰紅 (Rose)等顏色的、酒精含量在 12%18%的佐餐酒，也包括餐前飲用的葡萄汽酒香檳酒 ， 和餐后助消化的干邑白蘭地。 法國(guó)葡萄酒等級(jí) ? 1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 3. 地區(qū)餐酒 4. 日常餐酒 ? 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別 A O C等級(jí) ? AOC在法文意思為 “ 原產(chǎn)地控制命名 ” 。 ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。如果在 VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為 AOC。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 ——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table 法國(guó)葡萄酒十大產(chǎn)區(qū) ? 法國(guó)葡萄酒 10大產(chǎn)區(qū) ? 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne ? 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace ? 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir ? 西南產(chǎn)區(qū) SudOuest ? 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse 法國(guó)
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