飲食文化與地域差異-展示頁
2025-05-11 05:49本頁面
【正文】 以地名命名 — 北京烤鴨 以比喻命名 — 螞蟻上樹敦煌宴：敦煌飛天大漠雄關(guān)飲食造型豐富群龍過海鴛鴦桂魚年年有余全家福飲食喻意的應(yīng)用廣泛三、中國飲食文化的地域差異（ 一）中國飲食文化的地域差異v地區(qū)差異v民族差異v旅游城市的風(fēng)味飲食地區(qū)差異南甜北咸?hào)|辣西酸蘇 菜江 蘇 省 粵菜廣 東 省川菜四川省魯 菜山 東 省八大菜系湘菜湖南省閩菜福建省浙菜浙江省徽菜安徽省八大菜系魯菜? 魯菜，又叫山東菜。寓意咬春百事大吉盒 — 北京春節(jié)習(xí)俗，賀歲所吃由柿餅、荔枝、龍眼、栗子、熟糕裝成。 中國傳統(tǒng)的歲時(shí)節(jié)日所設(shè)計(jì)的飲食活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)增進(jìn)家庭和睦氛圍。守歲到了天明，已是大年初一，長幼悉正衣冠，以次拜。臘日的臘八粥。十月朔日，民間皆置酒作暖爐會(huì)。 腐乳v食譜廣泛黃豆制品端午粽子除夕餃子對生活習(xí)俗影響深刻（ 1） 享受自然：嘗新與薦新 春季 :櫻桃與春筍 夏季 :時(shí)令瓜果秋季 :五谷 嘗新就是品嘗新收獲的果實(shí) 薦新就是以時(shí)令新物祭祀祖先 寒食節(jié)或清明節(jié)是一般百姓最固定的薦新儀節(jié) 表現(xiàn)的都是人們面對收獲的喜悅心情 夏至食冷淘面。吃的奇異 — 民族特色濃郁v技術(shù)發(fā)達(dá)“青魚禿肺 ” 是冬令名菜。v 廣義飲食文化：（生產(chǎn)文化 +消費(fèi)文化） 人們在長期的飲食品的生產(chǎn)與消費(fèi)實(shí)踐過程中，所創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。中國飲食文化的含義v 烹飪文化： 人們在長期的飲食品的生產(chǎn)加工過程中創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是一種生產(chǎn)文化。v 狹義飲食文化： 人們在長期的飲食品的消費(fèi)過程中創(chuàng)造和積累的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是一種消費(fèi)文化。吃的繁榮 — 地方風(fēng)味各具異彩（粵、魯、川、蘇菜）吃的藝術(shù) — 美食、美味配美器中國人吃飯多以筷子、勺子和瓷碗作為主要進(jìn)餐和盛餐工具。取七、八斤重青魚的魚肝
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