現(xiàn)代超市發(fā)展概述-展示頁
2025-01-28 05:37本頁面
【正文】 發(fā)展，商品逐漸豐富，人們個(gè)性化需求越來越強(qiáng)烈，柜臺(tái)式售貨方式的弊端不斷暴露出來： ?柜臺(tái)的阻隔，不便于顧客對(duì)紛繁復(fù)雜的商品進(jìn)行挑選； ?顧客自主選擇商品的意識(shí)增強(qiáng)，不大希望售貨員參與整個(gè)挑選過程； ?對(duì)于部分顧客，售貨員的參與會(huì)給他們帶來某種心理壓力，而導(dǎo)致購物的不愉快。 店鋪分布集中 超級(jí)市場產(chǎn)生前，各種零售店鋪主要集中在城市的中心地區(qū)。雜貨店賣日常用品，菜店賣菜，糧店賣糧食，肉店賣肉，水果店賣水果；而百貨店品種雖齊全，但遠(yuǎn)離居民區(qū)，很不方便。雜貨店、單一品種店店鋪面積小，商品品種有限，交易規(guī)模不大，僅能滿足小范圍內(nèi)居民的生活需要。 超級(jí)市場的出現(xiàn) 20世紀(jì) 30年代，西方經(jīng)濟(jì)大危機(jī)結(jié)束后，為了適應(yīng)大量生產(chǎn)需要推銷大量商品的形勢，并刺激有效需求的增長，西方零售商業(yè)又發(fā)生了一次重大變革，這就是首先產(chǎn)生于美國的超級(jí)市場 。 ? 規(guī)范經(jīng)營，容易樹立良好的企業(yè)形象。 店鋪分散，規(guī)模較小，貼近消費(fèi)者。 ? 專職營業(yè)員彬彬有禮，服務(wù)周全。 ? 店內(nèi)有許多不同的商品部，品種繁多，店中有店，分級(jí)管理。 1852年，法國巴黎出現(xiàn)的 “ 廉價(jià)商店 ” 是世界上第一家百貨商店。 項(xiàng)目一 現(xiàn)代超市的產(chǎn)生和發(fā)展 ? 一、現(xiàn)代超市的產(chǎn)生與發(fā)展 ? 二、現(xiàn)代超市的主要特征 超級(jí)市場的概念 實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次付款的銷售方式，以滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運(yùn)用大工業(yè)分工機(jī)理，實(shí)行對(duì)零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營方式的零售業(yè)態(tài)。第一單元 連鎖超市發(fā)展概述 主講：高飛 2023年 【 本次課內(nèi)容 】 ? 項(xiàng)目一 現(xiàn)代超市的產(chǎn)生和發(fā)展 ? 項(xiàng)目二 現(xiàn)代超市的經(jīng)營模式 —— 連鎖經(jīng)營 ? 項(xiàng)目三 連鎖超市的發(fā)展趨勢 【 能力目標(biāo) 】 ?建立起現(xiàn)代超市的概念，了解現(xiàn)代超市的連鎖基本現(xiàn)狀及運(yùn)作模式情況。 【 知識(shí)目標(biāo) 】 ? 掌握現(xiàn)代超市的概念，了解現(xiàn)代超市的發(fā)展過程和發(fā)展趨勢 ? 掌握連鎖超市的概念和特點(diǎn)，了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展過程及趨勢，理解超市連鎖經(jīng)營的條件。 超市是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物 超級(jí)市場產(chǎn)生的過程 美國是超級(jí)市場的發(fā)源地，我們以美國超級(jí)市場的產(chǎn)生為代表來闡述超級(jí)市場產(chǎn)生的一般過程： ?自選商店產(chǎn)生 ?超級(jí)市場雛形出現(xiàn) ?現(xiàn)代超級(jí)市場誕生 ?超級(jí)市場革命的爆發(fā) 零售業(yè)的三次革命 ? 零售史上第一次革命 — 百貨商店的 出現(xiàn) ? 零售史上第二次革命 —連 鎖 店 的出 現(xiàn) ? 零售史上第三次革命 —超級(jí)市場的出現(xiàn) 百貨商店出現(xiàn)的背景 歐洲產(chǎn)業(yè)革命后，機(jī)器大工業(yè)生產(chǎn)需要有大型“銷售點(diǎn)”，于是價(jià)格劃一的百貨商店，這一與大工業(yè)相匹配的大商場形式的“銷售工廠”應(yīng)運(yùn)而生。 百貨商店的特點(diǎn) ? 商店坐落在城市最繁華的地段，建筑富麗堂皇，營業(yè)面積巨大。 ? 明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格統(tǒng)一。 世界上最早的連鎖店及其特點(diǎn) ? 1859年，世界上第一家連鎖商店“大西洋與太平洋茶號(hào)”由美國大西洋與太平洋茶葉公司（ AGP）在美國紐約市建成。 ? 經(jīng)營成本低廉，更具競爭性。 ? 輻射面廣，信息暢通，周轉(zhuǎn)迅速。 超市產(chǎn)生前零售業(yè)的主要特點(diǎn) ?業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)簡單 商品品種分散 店鋪分布集中 柜臺(tái)式售賣 業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)簡單 在超級(jí)市場產(chǎn)生前，零售業(yè)業(yè)態(tài)相對(duì)簡單，主要有雜貨店、單一品種店、百貨商店、綜合商店、郵購商店等。 商品品種分散 在超市產(chǎn)生前，零售店經(jīng)營的商品品種相對(duì)分散。因此一個(gè)家庭主婦要完成一次購物 往往要穿梭于菜店、肉店、糧店、水果店之間，非常麻煩。隨著工業(yè)革命的發(fā)展，生產(chǎn)力水平不斷提高，城市化進(jìn)程不斷加快，城市規(guī)模不斷擴(kuò)大，城市外延不斷擴(kuò)展，集中在城市中心地區(qū)的零售店已不能滿足全城居民的購物便利性要求。 超市產(chǎn)生的前提條件 ?買方市場的出現(xiàn) 居民消費(fèi)水平的提高 電冰箱開始普及 經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來契機(jī) 電子信息技術(shù)的發(fā)展 交通便利 生產(chǎn)和包裝標(biāo)準(zhǔn)化 連鎖經(jīng)營的發(fā)展 買方市場的出現(xiàn) 買方市場的出現(xiàn)是超市產(chǎn)生的前提條件 .當(dāng)處于賣方市場時(shí)，商品供不應(yīng)求，不能滿足消費(fèi)者的需求，顧客也不會(huì)對(duì)購買條件、購物便利性、商品價(jià)格等提出更高的要求。隨著工業(yè)革命的迅猛發(fā)展，生產(chǎn)力水平不斷提高，商品品種及數(shù)量都迅速增加，買方市場逐漸形成。 居民消費(fèi)水平的提高 ? 超級(jí)市場是居民消費(fèi)水平提高到一定程度的產(chǎn)物。此時(shí)，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化， 由滿足基本需求趨向于 滿足高級(jí)需求，由注重商品數(shù)量趨向于 更加注重商品質(zhì)量、 花色、品種和購物環(huán)境。 電冰箱開始普及 超市可以滿足消費(fèi)者一次性購足所需日用品的需求，同時(shí)為節(jié)省雙方的交易成本，鼓勵(lì)消費(fèi)者批量購買，所以必須有相應(yīng)的冷藏設(shè)備。據(jù) 統(tǒng)計(jì)，超市產(chǎn)生時(shí)的電冰箱普及率，美國為 80%以上，法國為 95%，日本為 50%。 經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來契機(jī) 20世紀(jì) 20年代末、 30年代初，西方資本主義國家爆發(fā)了一場經(jīng)濟(jì)大危機(jī)，工廠停產(chǎn)，工人失業(yè)，各行各業(yè)都不景氣。零售業(yè)者不得不突破現(xiàn)
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