現(xiàn)代超市發(fā)展概述-文庫吧資料
2025-01-26 05:37本頁面
【正文】 000元后是一個(gè)快速發(fā)展期，超過 26000元的城市可以發(fā)展大型綜合超市 城市的人口數(shù)量決定了容量的大小，是否能達(dá)到超市規(guī)?；囊? 百戶家庭冰箱擁有量 70%是發(fā)展超市的基本要求 恩格爾系數(shù)低于 50%消費(fèi)者才會(huì)接受超市業(yè)態(tài) 三、現(xiàn)代超市的主要特征 ? 開架銷售，自助服務(wù)、一次性結(jié)算貨款 ? 以食品和日常用品為主要經(jīng)營品種 ? 以廉價(jià)銷售為經(jīng)營方針 ? 商品銷售量大，商家多采用連鎖經(jīng)營 ? 以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色 47 超市是零售業(yè)態(tài)中的一種方式 零售業(yè)態(tài) 零售企業(yè)滿足不同消費(fèi)需求而形成的經(jīng)營形式 標(biāo)準(zhǔn)超市 采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài) 便利店 是標(biāo)準(zhǔn)超市與日用商店的綜合體，可滿足基本生活的一次性購足 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài) 大型綜合超市 是標(biāo)準(zhǔn)超市與日用商店的綜合體，可滿足基本生活的一次性購足 連鎖超市（便利店）公司 由 10個(gè)以上門店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購與銷售職能分離。 自選商店的借鑒 80年代自選商店的 曇花一現(xiàn)引發(fā)了業(yè)界人士的深思，人們紛紛總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，探求失敗的原因。 連鎖經(jīng)營技術(shù)發(fā)展 90年代興起的超市吸取了 80年代自選商店單體經(jīng)營的教訓(xùn)，一開始便采取 連鎖經(jīng)營。這保證了超市可以獲得充足的貨源，滿足顧客一次購齊的需要。 現(xiàn)代工業(yè)的進(jìn)步 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場的需要，食 品加工業(yè)已逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝化；冷藏保鮮技術(shù)的進(jìn)步；計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的應(yīng)用和普及等等，給超級(jí)市場的經(jīng)營管理提供了方便。 電冰箱普及 電冰箱的城鎮(zhèn)家庭擁有率由 1985年底的 %上升到 1990年的 %， 1995年的 %， 1998年的 98%。 生活水平提高 ? 中國實(shí)行改革開放政策以后，人民生活水平有了很大提高。1991年 5月 ，上海 聯(lián)華超市 商業(yè)公司宣告成立；同年 9月 20日，聯(lián)華超市曲陽商場開業(yè)； 1993年 1月 ，由上海華聯(lián)商廈（集 團(tuán)）有限公司 開辦的 華聯(lián)超市 首批 6家商店同時(shí)開業(yè)。 自選商店盡管未能繁榮，但經(jīng)歷了 10年的興衰，為超級(jí)市場在中國的興起積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。 自選商店與超市的差距 ? 商品價(jià)格過高：規(guī)模小、成本高，計(jì)劃價(jià)VS議價(jià)，國營體制； ? 商品品種較少，很難滿足顧客一次購齊的需求：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)匱乏，憑票； ? 缺乏現(xiàn)代的經(jīng)營管理手段和技術(shù)：連鎖店管理經(jīng)驗(yàn)， POS系統(tǒng)，冷鏈設(shè)備。 發(fā)展至 1985 年，全國約有 140多家食品自選商店。 我國自選商店的出現(xiàn) 我國最早的一家自選商店是 1981年 4月12日 開業(yè)的 廣州友誼商 店 附設(shè)的小型食品自選商店。 1937 年以后，隨著超級(jí)市場規(guī)模的擴(kuò)大，新型的購物手推車取代了手提購物籃，再加上交通運(yùn)輸、冷藏技術(shù)、電子信息技術(shù)的發(fā)展，保障了商品的低廉價(jià)格和現(xiàn)代管理方式的應(yīng)用，使超級(jí)市場日趨定型。庫倫” 超級(jí)市場。 1930年 8月 ， 庫倫來到紐約，在牙買加街以很低的租金租賃了一間被廢棄的車庫，改建為商店。庫倫” 超級(jí)市場簡介 邁克爾 1930年 8月， 一家叫 “金 ?庫倫” 的食品店在美國紐約州的大島開業(yè)，創(chuàng)辦人名叫 邁克爾 ?庫倫 （ Michael Cullen).這是公認(rèn)的世界上第一家超級(jí)市場。 世界上第一家超級(jí)市場 20世紀(jì) 30年代，家庭主婦們購買食物依舊是東奔西走，穿梭于面包鋪、肉鋪、乳品店、食品雜貨店 , 采購足全部的食品 要花費(fèi)大量的時(shí)間。采用了回旋式入口和出口的收銀臺(tái)，顧客從旋轉(zhuǎn)柵門的入口進(jìn)場，在店內(nèi)自選購物，然后到唯一的出口付款出店。 超級(jí)市場雛形 超級(jí)市場雛形 是指不能完全滿足超級(jí)市場基本特征的超級(jí)市場的初級(jí)形式。從此，自選商店作為一種新興業(yè)態(tài)不斷發(fā)展。世界上最早的自選商店 1912年誕生于美國的加利福尼亞州。有限的時(shí)間周旋于工作與家務(wù)之間頗顯緊迫，因此她們都愿意在一家零售店里一次買齊所有日常用品和食品雜貨，以節(jié)省時(shí)間，而超市恰恰能滿足這一點(diǎn)。所以，連鎖經(jīng)營為超市的發(fā)展插上了騰飛的翅膀。所以，商品的標(biāo)準(zhǔn)化和包裝化成為超級(jí)市場產(chǎn)生和發(fā)展的重要前提。超級(jí)市場實(shí)行自選購物方式，要求商品整齊、美觀。交通便利主要表現(xiàn)為公路的發(fā)展及小汽車的普及。 交通便利 超市的發(fā)展有賴于其商品價(jià)格的低廉，而薄利多銷的價(jià)格策略需要超市的商圈相對(duì)較大，能夠吸引更多的消費(fèi)者。 POS系統(tǒng)的應(yīng)用，提高了超市商品的管理效率， 電子監(jiān) 控系統(tǒng)的出現(xiàn) 有助于降低失竊率。以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的超市現(xiàn)代管理方式保證了這一特征的存在。同時(shí)一些零售店采用自選購物方式，節(jié)約了人工成本，為降低商品價(jià)格開拓了空間。而擺脫困境的最佳途徑就是降低商品價(jià)格。購買力急劇下降，商店紛紛倒閉，勉強(qiáng)支撐的也是慘淡經(jīng)營。盡管各國情況不同，但都在 50%以上。電冰箱的普及 ,使居民儲(chǔ)藏1~2周的食品成為可能。美國、日本、香港等國家和地區(qū)的超市一般都產(chǎn)生于居民生活由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變的時(shí)期。一般認(rèn)為，恩格爾系數(shù)下降到 50%以下，居民生活進(jìn)入小康水平。于是消費(fèi)者開始用更“挑剔”的目光審視著商品市場，不僅要求物美價(jià)廉，還要求省時(shí)便利。同時(shí)由于商品數(shù)量有限，也無法體現(xiàn)一次性購足所需商品這一超市特征。 柜臺(tái)式售賣 在超市產(chǎn)生前，準(zhǔn)確講是在自選商店產(chǎn)生前，各種零售店均采用柜臺(tái)式售貨方式，隨著工業(yè)化的
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