中西式快餐競(jìng)爭(zhēng)地位分析-展示頁(yè)
2025-01-20 10:15本頁(yè)面
【正文】 “快餐”一詞起源于 20世紀(jì)初期，美國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏開始加快，吃飯仿佛成為了一種累贅、一種褻瀆時(shí)間的活動(dòng)，所有的忙人們都開始減少吃飯所用的時(shí)間。 1921年，英格拉姆在堪薩斯創(chuàng)建了一家名為“白色城堡”的漢堡連鎖店，成為現(xiàn)代快餐業(yè)的前身。此后，世界快餐業(yè)經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)趨于成熟 。 西式快餐 1. 含義：是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物總稱通?？梢酝绞帜萌。恍枰褂貌途?，大部分可以外帶或外賣。例如：真功夫 （ 起源 ） ：對(duì)于中西式快餐的區(qū)分，本 PPT以其所銷售的產(chǎn)品為根本分類方式，即以銷售中國(guó)傳統(tǒng)食品的內(nèi)外資公司均視為中式快餐，如味千拉面，對(duì)于銷售西式傳統(tǒng)產(chǎn)品的內(nèi)外資公司，均視為西式快餐，如雷克士等公司。 第二是面條類：如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面 第三是面點(diǎn)類：如包子、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。 第五是湯類。 第六是粥類。全年農(nóng)村居民人均純收入 8896元，比上年名義增長(zhǎng) %，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng) %。（數(shù)據(jù)來(lái)源國(guó)家統(tǒng)計(jì)局） 政治法律環(huán)境（ political）： 2023年國(guó)家商務(wù)部發(fā)布了《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，2023年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理規(guī)范》。同時(shí)，人們餐飲消費(fèi)觀念的變化，外出就餐更趨許經(jīng)常化和理性化，對(duì)食品的安全性。 技術(shù)環(huán)境（ technology）：由于西方快餐的引進(jìn)，致使整個(gè)快餐行業(yè)生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化。而且，快餐的營(yíng)養(yǎng)搭配也越來(lái)越引起重視，諸如：蒸美味、放心早餐等產(chǎn)品的出現(xiàn)都說(shuō)明了人們對(duì)吃的更有營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越重視 結(jié)論 快餐行業(yè)市場(chǎng)龐大，未來(lái)發(fā)展將更加標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，技術(shù)化，食品也將更加營(yíng)養(yǎng)化，安全化。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。 4. 有著合理的營(yíng)養(yǎng)搭配 符合習(xí)慣：中式快餐則采用中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配。 5. 本土品牌有政府的大力支持 6. 消費(fèi)者感情傾向：中國(guó)人傾向于本土品牌 劣勢(shì)（ Weakness ) ：西式快餐一般是全球化經(jīng)營(yíng)，而中式快餐大多是僅限于本地區(qū)，一直是小打小鬧的局面，不成規(guī)模，勢(shì)必缺乏競(jìng)爭(zhēng)力 ：目前很多中式快餐店大多數(shù)是人工化生產(chǎn)，手工操作導(dǎo)致效率低下，勢(shì)必難成規(guī)模。 ：在營(yíng)銷，廣告方面投入較少，致使很多中式快餐僅僅憑借口碑宣傳，對(duì)品牌的認(rèn)知度不夠
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1