中西式快餐競爭地位分析(存儲版)
【正文】 競爭地位的提高。肯德基、比薩餅等企業(yè)花在這方面的費用也相當可觀 。而西式快餐多以高脂肪，高熱量，高蛋白為主，對人體危害頗大。而且，職業(yè)女性的增多，使得越來越多的家庭選擇外出就餐這一方便快捷的方式。如老母雞湯、排骨湯、蔬菜湯等。 快餐的概念及來源 知識拓展 快餐這個詞有三層含義： 第一，它是指方便快捷的食品； 第二，它是指一種快速的進餐方式； 第三，它是指一種 餐飲 的經(jīng)營模式。中西式快餐競爭地位分析 黎廣仙 賴文龍 李浩然 一 快餐、中 西 快餐的含義 三 如何提高中式快餐的競爭地位 二 中西式快餐建模分析 快餐 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。此后，世界快餐業(yè)經(jīng)過半個多世紀的發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)趨于成熟 。 第五是湯類。同時，人們餐飲消費觀念的變化，外出就餐更趨許經(jīng)?；屠硇曰?，對食品的安全性。 4. 有著合理的營養(yǎng)搭配 符合習慣：中式快餐則采用中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。西式快餐往往都對此十分重視，麥當勞公司每年要拿出上千萬元用以培訓、研究。如：煲仔飯機 4. 細分市場： 由于西式快餐的主要客戶群集中在小孩和年輕白領(lǐng)一代，故未避免與其競爭，應把目標客戶定位于老年一代，著經(jīng)濟國際化進程與經(jīng)濟市場化進程的推進，因勞務合作、勞務外派、出國留學、派遣研修等長期出國人數(shù)增加，形成許多獨居老人家庭，獨居老人隨著年齡的增長生活自理能力下降，尤其是老年人記憶力減退，在家煮食偶爾忘記熄火，形成多宗火災險情。 也通過對中式快餐的分析可知，西式快餐若想繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)導地位，必須加快品牌本土化進程，對于一些食品應盡量改進，使其技能滿足中國人口味又能符合人們營養(yǎng)，安全的訴求，同時，利用自己的品牌優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，強力占據(jù)市場。 ：在營銷，廣告方面投入較少，致使很多中式快餐僅僅憑借口碑宣傳，對品牌的認知度不夠 ：很多中式快餐店的環(huán)境很差，衛(wèi)生不好，設(shè)計不人性化，而西式快餐店的 24小時營業(yè)就是一個很好的典范 ：目前物流的發(fā)展水平、管理水平都還較低，絕大部分企業(yè)未能形成網(wǎng)絡化經(jīng)營體系。而且，快餐的營養(yǎng)搭配也越來越引起重視，諸如：蒸美味、放心早餐等產(chǎn)品的出現(xiàn)都說明了人們對吃的更有營養(yǎng)越來越重視
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