中西式快餐競爭地位分析(專業(yè)版)
【正文】 威脅（ Threat ) ： 自中國加入 WTO以來 ,中國全球化進(jìn)程加快，越來越多品牌的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入中國，他們會帶來先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、營銷思想、服務(wù)方式和獨(dú)特的企業(yè)形象，又會對本來就很脆弱的中式快餐市場形成巨大的威脅和挑戰(zhàn) （ 2023年快餐品牌排行榜 ） 機(jī)遇（ opportunity )： 快餐行業(yè)市場潛力巨大，很多市場還有待開發(fā)，而且近兩年來，肯德基，麥當(dāng)勞頻頻爆出質(zhì)量安全事件，如：馬桶水，過期雞肉等事件，這些問題的爆出也加深了消費(fèi)者對西式快餐的不信任，同時也為中式快餐的發(fā)展提供了一個良好的契機(jī)。 技術(shù)環(huán)境（ technology）：由于西方快餐的引進(jìn)，致使整個快餐行業(yè)生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化。 西式快餐 1. 含義：是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物總稱通?？梢酝绞帜萌?，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。1948年，麥當(dāng)勞兄弟圣地亞哥開辦了一個熱狗速食店，到了 60年代，美式快餐開始向歐亞擴(kuò)張，在世界上掀起了一股快餐業(yè)旋風(fēng)。而且，在“十二五”規(guī)劃中，明確提出了要餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重，這對于促進(jìn)餐飲健康發(fā)展具有重要意義，而且國家對餐飲行業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營也越來越重視 文化環(huán)境（ culture）：都市生活節(jié)奏加快，人們對于便利的就餐環(huán)境予以更多的偏好。許多中式快餐不愿在盈利時拿出部分資金用于工業(yè)化改造和員工培訓(xùn)。 提高中式快餐競爭地位 主要針對新型中式快餐 ：中式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、等候時間等細(xì)節(jié)予以真正的重視，從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營潛力，挖掘顧客更深層次的需求，創(chuàng)造出熱情周到的高水準(zhǔn)服務(wù)氛圍顧客的高滿意程度 “中式”快餐概念： 中式快餐在就餐環(huán)境、服務(wù)方面等要有中國特色 ,如可以打造成古色古香型的；中式快餐在注重口味的同時，還應(yīng)加強(qiáng)對快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究，并制定量化指標(biāo)，以便于實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)。 中式快餐 SWOT分析 優(yōu)勢（ Strength ) ：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。 第一是飯食類：如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、西式套餐等。
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