中西式快餐競爭地位分析-wenkub
2023-02-02 10:15:06 本頁面
【正文】 快餐 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。另外，職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加，都在一定程度上促使了現(xiàn)代快餐業(yè)的產(chǎn)生。 快餐的概念及來源 知識拓展 快餐這個(gè)詞有三層含義： 第一，它是指方便快捷的食品； 第二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式； 第三，它是指一種 餐飲 的經(jīng)營模式。 第一是飯食類：如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、西式套餐等。如老母雞湯、排骨湯、蔬菜湯等。人均可支配收入的提高，間接說明的消費(fèi)能力的提高，這對餐飲行業(yè)的發(fā)展也頗具意義。而且，職業(yè)女性的增多，使得越來越多的家庭選擇外出就餐這一方便快捷的方式。 中式快餐 SWOT分析 優(yōu)勢（ Strength ) ：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。而西式快餐多以高脂肪，高熱量，高蛋白為主，對人體危害頗大。因而連鎖店經(jīng)常出現(xiàn)對客戶需求預(yù)測不準(zhǔn)等問題?？系禄?、比薩餅等企業(yè)花在這方面的費(fèi)用也相當(dāng)可觀 。 提高中式快餐競爭地位 主要針對新型中式快餐 ：中式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間等細(xì)節(jié)予以真正的重視，從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營潛力，挖掘顧客更深層次的需求，創(chuàng)造出熱情周到的高水準(zhǔn)服務(wù)氛圍顧客的高滿意程度 “中式”快餐概念： 中式快餐在就餐環(huán)境、服務(wù)方面等要有中國特色 ,如可以打造成古色古香型的；中式快餐在注重口味的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究，并制定量化指標(biāo)，以便于實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)。因此快餐成為了他們的很好的選擇 ，實(shí)行集團(tuán)化管理： 為應(yīng)對西式快餐的的連鎖品牌壓力，中式快餐亦可投入資金進(jìn)行連鎖策略，提高消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度，從而實(shí)現(xiàn)競爭地位的提高?？赏ㄟ^提高快餐的加工和傳送的自動化、機(jī)械化程度，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約經(jīng)營場地，降低中式快餐的生產(chǎn)成本和租金成本，提升中式快餐的市場競爭力。 結(jié)論 機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存 西式快餐分析 由于之前說過，對于一些中國本土的西式快餐歸于西方西式快餐集團(tuán)，故目前快餐市場上只有中式與西式快餐兩種，那
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