學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)配餐指南-展示頁
2024-08-18 11:53本頁面
【正文】 健康也有危害。蛋白質(zhì)在體內(nèi)組成各種組織和器官如皮膚、肌肉、骨骼、血液、內(nèi)臟、毛發(fā)和指甲等,同時也是人體各種生物活性物質(zhì)如激素、抗體等的基本成分。中小學(xué)生處在身體發(fā)育階段, 對蛋白質(zhì)的需求量比成人更大,因此蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)達到總熱量的15%或稍高,或者以每日每公斤體重需要多少克為標準計算每日蛋白質(zhì)總攝入量。體內(nèi)的脂肪具有保護內(nèi)臟，緩沖壓力的作用，在寒冷的冬天,脂肪還有隔熱保溫的重要作用。在脂類食物的攝取中,要注意飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的攝入平衡。因此,在中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐中,要注意選擇各種烹調(diào)油交替搭配使用, 以及動物油脂和植物油脂相交替。關(guān)于維生素,由于中小學(xué)生好動，加上各類考試臨近,中小學(xué)生用眼較多,因此要注意在營養(yǎng)配餐中要多選擇一些維生素A含量較高的食物,如動物內(nèi)臟、蛋類和乳類等。維生素能促進鐵的吸收,也是中小學(xué)生應(yīng)該注意補充的維生素之一。由于目前多食用精白米面,容易造成維生素的缺乏,因此在主食的配餐中要注意粗糧的穿插和搭配,保證維生素的攝入。關(guān)于礦物質(zhì),中小學(xué)生在寒冷的季節(jié)以及青春發(fā)育階段,最容易缺乏鈣、鐵、碘等礦物質(zhì)。在中小學(xué)生中貧血也比較普遍,特別是對于一些女性中學(xué)生而言, 由于月經(jīng)和飲食習(xí)慣等原因,常容易造成缺鐵性貧血,影響身體健康水平。碘缺乏會影響到甲狀腺的功能,甲狀腺素主要調(diào)節(jié)熱能代謝,對蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝也有促進作用。對中小學(xué)生而言,除了食用加碘食鹽外還應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些海產(chǎn)品,如海帶、紫菜
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