酒店餐飲業(yè)會計實務(wù)操作-展示頁
2025-07-16 15:47本頁面
【正文】 13年12月13日金額單位：元房號姓名住店日期已住天數(shù) 本日營業(yè)收入 結(jié)欠房金備注月日房金加床飲料食品合計上日結(jié)欠本日應(yīng)收本日交付本日結(jié)欠 101徐芳673180 5 185370185 555 102王萍682180 10190180190 370201張銘691250 250 250 250 202李杰655250 10 260102526012850301張云682300 5305300305 605 302白青691300 10 310 310 310 合計 35100 6004003610086440361003762084920 出租客房間數(shù)：144間 空置客房間數(shù)：12間 記賬：劉小芳 審核：陳君 從上表中可看出與前表的不同之處在于：“上日結(jié)欠”代替“上日結(jié)存”，“上日結(jié)欠”欄中數(shù)額為截止到上日累計結(jié)欠房金的數(shù)額；“本日結(jié)欠”代替“本日結(jié)存”，“本日結(jié)欠”=“上日結(jié)欠”＋“本日應(yīng)收”－“本日交付”。預(yù)收時，記入貸方；收入實現(xiàn)時，記入借方；余額在貸方，表示企業(yè)已經(jīng)預(yù)收，而尚未為客戶提供服務(wù)的款項。 營業(yè)日記簿2013年12月13日金額單位：元房號姓名住店日期已住天數(shù)本日營業(yè)收入預(yù)收房金備注月日房金加床飲料食品合計上日結(jié)存本日應(yīng)收本日上交本日結(jié)存101馬芳552200 6 206400206 194 102周江561200 35208600208 392201吳杰543250 250750250 500 202徐峰573250 25075025010001000 301張銘552150 53158300158 142 302王云561150 5155600155 445 合計22000 3002002200052000225002040049900 出租客房間數(shù)：110間 空置客房間數(shù)：6間 記賬：劉小度 審核：陳君營業(yè)收入日報2013年12月13日金額單位：元營業(yè)收入預(yù)收房金備注 單人房標準房套房合計房金360012400600022000上日結(jié)存 52000 加床 飲料7218444300本日應(yīng)收22500食品4811636200本日交付 20400其他 其中：現(xiàn)金 16400 信用卡簽購單 4000合計372012700608022500本日結(jié)存 49900 出售客房間數(shù)：110間長款： 短款： 空置客房間數(shù)：6間收款人：朱文 交款人：陳君 制表：劉小芳 【例1】正保大酒店采用先收款后住宿的核算方式，收到總臺交來庫存現(xiàn)金等有關(guān)結(jié)算單據(jù)，并交來“營業(yè)收入日報表”仍以上表為例?！ 】偱_應(yīng)在每日業(yè)務(wù)終了時，將“營業(yè)日記簿”各欄加計“本日合計數(shù)”。營業(yè)日記簿和營業(yè)收入日報表的格式分別如下表所示。酒店的收款方式有先收款后住店以及先住店、定期或離店時結(jié)算收款兩種方式，無論采用哪種方式收款，旅客住店，首先在總臺登記“旅客住宿登記表”，第一聯(lián)留存總臺，第二聯(lián)交服務(wù)員安排客房。酒店的客房業(yè)務(wù)是由總臺辦理的。通?？头康某鲎鈨r格有：標準房價、旺季價、淡季價、團隊價、合同價、優(yōu)惠價等多種，而客房實際出租的價格才是客房出租收入的入賬價格?！ 。ㄒ唬┛头繕I(yè)務(wù)收入的核算 客房業(yè)務(wù)收入是通過出租客房而取得的收入，因此，客房一經(jīng)出租，不論房租收到與否，都作為已銷售處理，即客房銷售入賬時間以客房實際出租時間為入賬時間。第三，酒店業(yè)務(wù)的服務(wù)過程和消費過程在時間上和空間上都是統(tǒng)一的。客房可以出租但不能儲存，如在規(guī)定時間內(nèi)不出租，其效用就自然消失，銷售就無法實現(xiàn)?？头繕I(yè)務(wù)具有三個特點。三、酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入的核算 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)是指以提供住房、生活設(shè)施的使用和服務(wù)，來滿足旅客需要而收取一定費用的服務(wù)業(yè)務(wù)。企業(yè)在領(lǐng)購普通發(fā)票和增值稅專用發(fā)票后，必須設(shè)置登記簿，記錄發(fā)票的購、用、存情況。在開具普通發(fā)票時，要注意以下幾點： ?、儋徹泦挝粦?yīng)寫全稱，不得簡寫； ?、跁鴮懕仨毲宄靼祝坏昧什?； ?、坶_票時必須填寫年、月、日，不能只寫月、日； ④開票金額未達到發(fā)票位數(shù)，在小寫數(shù)字前用“￥” 符號封頂，在大寫欄所有位數(shù)空格的，不到的空位數(shù)均應(yīng)填“零”，不應(yīng)留空或畫“/”線。企業(yè)以后領(lǐng)購普通發(fā)票時，除憑《發(fā)票領(lǐng)購簿》和《領(lǐng)購發(fā)票身份證明卡》外，還需送驗上次領(lǐng)購已使用完的發(fā)票存根聯(lián)（如已購買過發(fā)票），經(jīng)稅務(wù)局審核后，加蓋“查驗章”方可再次領(lǐng)購發(fā)票。納稅人憑回執(zhí)（按約定時間）到“發(fā)票領(lǐng)購窗口”領(lǐng)取《發(fā)票領(lǐng)購簿》和《領(lǐng)購發(fā)票身份證明卡》?！ 鞍l(fā)票領(lǐng)購窗口”經(jīng)辦人員審核資料齊全后。企業(yè)經(jīng)辦人將填寫的“申請表”和如下資料交給“發(fā)票領(lǐng)購窗口”： ?、俣悇?wù)登記證副本及復印件一份； ?、诮?jīng)辦人身份證及復印件一份； ?、圬攧?wù)印章或發(fā)票專用印章模型?！ 。?）領(lǐng)發(fā)票。對服務(wù)業(yè)來說，涉及的發(fā)票主要為普通發(fā)票。二、收款與開票 上述這些收入收款的方式可以有多種：收銀機收款和人工收款；庫存現(xiàn)金收入和支票收入；庫存現(xiàn)金即付和應(yīng)收款等?！ 。?）商品經(jīng)營業(yè)務(wù) 商品經(jīng)營業(yè)務(wù)是指酒店企業(yè)開設(shè)的商場所進行的商品購銷活動業(yè)務(wù)。 ?。?）飲食經(jīng)營業(yè)務(wù) 飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)是指從事加工烹制食品，當即供應(yīng)給顧客食用的經(jīng)營業(yè)務(wù)，比如酒店的餐廳、酒家的經(jīng)營業(yè)務(wù)。不同的經(jīng)營業(yè)務(wù)營業(yè)稅的稅率不同，如果能分別核算應(yīng)盡可能分開確認處理。因此可以只設(shè)置“主營業(yè)務(wù)收入”一個賬戶，來核算企業(yè)發(fā)生的所有收入，這樣設(shè)置，既不影響企業(yè)納稅的正確性，又可以降低企業(yè)核算的難度。在記賬時，不用區(qū)分收入的形式，而只需把這些收入記錄下來即可。來茶館的，除了喝茶消費外，可能還會有消費零食、小吃及點心，這些同樣屬于茶館的營業(yè)收入。旅店的客人來住宿，不管是住大房還是小房，是普通房還是豪華房，是過路住宿還是長期包房居住，都是旅店的營業(yè)收入。酒店餐飲服務(wù)業(yè)收入的核算
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